Caracterização bioquímica e secagem por spray-dryer de lipases produzidas pelo fungo endofítico Cercospora kikuchii

• Processo: 08/52732-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2009
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2010
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Bioquímica - Bioquímica de Microorganismos
• Pesquisador responsável: Suraia Said
• Beneficiário: Tales Alexandre da Costa e Silva
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 04/07935-6 - Bioprospecção de fungos: a busca de compostos importantes para o projeto de remédios e enzimas para aplicações farmacêuticas e industriais, AP.BTA.TEM
• Assunto(s): Lipase
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cercospora Kicuchii | Lipase

Resumo

As lipases são enzimas de potencial industrial crescente que catalisam a hidrólise de triacilgliceróis na interface óleo-água. Essa reação é reversível e as enzimas também podem catalisar a síntese de ésteres e a transesteríficação em condições de baixa atividade de água. São consideradas, atualmente, como ferramentas químicas devido à sua habilidade de acelerar vários tipos de reações sintéticas em meios não aquosos. Essas enzimas encontram aplicações promissoras em processos de síntese orgânica, formulação de detergentes, síntese de biosurfactantes, tratamentos de resíduos, e em processos industriais: oleoquímica, papeleira, agro-química, cosmética e farmacêutica. Em trabalho anterior realizado no Laboratório de Enzimologia Industrial e financiado pela Fapesp - Processo: 06/50955-3 - isolou-se de Tithonia diversifolia o endofítico Cercospora kikuchii selecionado como um bom produtor de lipase. Nesse trabalho previamente realçado, as condições ideais de cultivo, incluindo melhor fonte de carbono e de nitrogênio, pH e tempo de cultivo para produção de lipase, foram estabelecidas. O presente trabalho tem como objetivo geral a purificação e caracterização de lipases produzidas pelo fungo endofítico, Cercospora kikuchi, assim com a secagem desta enzima pelo processo de Spray-dryer, que vem sendo objeto de muito interesse em diversas áreas de conhecimento como nas ciências alimentícias, farmacêuticas e na área química. Salienta-se que há poucos estudos sobre a produção de enzimas por fungos endofíticos, o que chama atenção neste projeto além da tentativa de secagem da enzima por Spray-dryer. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

COSTA-SILVA, T. A.; SOUZA, C. R. F.; OLIVEIRA, W. P.; SAID, S.. Characterization and spray drying of lipase produced by the endophytic fungus Cercospora kikuchii. Brazilian Journal of Chemical Engineering, v. 31, n. 4, p. 849-858, OCT-DEC 2014. (04/07935-6, 08/52732-7)

COSTA-SILVA, TALES A.; SAID, SURAIA; FERNANDES SOUZA, CLAUDIA R.; OLIVEIRA, WANDERLEY P.. Stabilization of Endophytic Fungus Cercospora kikuchii Lipase by Spray Drying in the Presence of Maltodextrin and beta-Cyclodextrin. Drying Technology, v. 28, n. 11, p. 1245-1254, 2010. (04/07935-6, 08/52732-7)

COSTA-SILVA, TALES A.; NOGUEIRA, MARCO A.; FERNANDES SOUZA, CLAUDIA R.; OLIVEIRA, WANDERLEY P.; SAID, SURAIA. Lipase Production by Endophytic Fungus Cercospora kikuchii: Stability of Enzymatic Activity after Spray Drying in the Presence of Carbohydrates. Drying Technology, v. 29, n. 9, p. 1112-1119, 2011. (06/50955-3, 04/07935-6, 08/52732-7)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

SILVA, Tales Alexandre da Costa e. Caracterização bioquímica e secagem em \spray dryer\ de lipases produzidas pelo fungo endofítico Cercospora kikuchii. 2010. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (PCARP/BC) Ribeirão Preto.