Bioprospeccao em fungos filamentosos: producao, purificacao e caracterizacao de lipases produzidas por fermentacao submersa e fermentacao em substrato solido.

• Processo: 08/52684-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2008
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2010
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Maria de Lourdes Teixeira de Moraes Polizeli
• Beneficiário: Ana Claudia Vici
• Instituição Sede: Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 04/07935-6 - Bioprospecção de fungos: a busca de compostos importantes para o projeto de remédios e enzimas para aplicações farmacêuticas e industriais, AP.BTA.TEM
• Assunto(s): Bioprospecção Fungos filamentosos Resíduos agroindustriais Lipase
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bioprospeccao | Cultura Submersa | Fungos Filamentosos | Lipase | Residuos Agroindustriais | Substrato Solido

Resumo

As lipases (triacilglicerol hidrolases, EC 3.1.1.3), são um grupo de enzimas que atuam apenas na interface água/lipídio hidrolisando triacilgliceróis. Na presença de solventes orgânicos promovem reações de esterificação. As lípases atualmente comercializadas são microbiana, muitas de origem fúngica. A utilização dessas enzimas tem aumentado a cada ano, pois possuem ampla aplicação na indústria alimentícia, de detergentes, oleoquímica, de couro, de celulose, farmacêutica e cosméticos. Essas enzimas podem ser produzidas por fermentação em cultura submersa e em substrato sólido. Este último aproveitando co-produtos agroindustriais agregando valor de mercados a esses produtos e contribuindo para minimizar o impacto ambiental gerado pela deposição desses resíduos no ambiente. O Reino Fungi forma um grupo de organismos muito diverso, possuindo mais de 77.000 espécies descritas, muitas ainda não estudadas. Estes microrganismos secretam enzimas para o meio extracelular degradando macromoléculas a fim de serem utilizadas como fonte nutritiva. Este projeto propõe: (a) a coleta e isolamento de fungos filamentosos, a partir de espécies arbóreas oleaginosas em diferentes regiões do Estado de São Paulo e solo de depósito de óleos e gorduras para produção de biodiesel da FFCLRP, USP; (b) a seleção de cepas com excelente potencial para produção de lípases; (c) a identificação das cepas selecionadas; (d) a padronização das condições de cultivo; (e) a caracterização bioquímica dessas enzimas e a purificação de pelo menos uma forma que N terá os aminoácidos seqüenciados. Os resultados obtidos contribuirão para catalogar espécies não estudadas e/ou não documentadas do Estado de São Paulo e também contribuirão para o entendimento das lípases fúngicas. (AU)