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Bioprospecção em fungos filamentosos: produção, purificação e caracterização de lipases produzidas por fermentação submersa e fermentação em substrato sólido

Processo: 08/52684-2
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Mestrado
Vigência (Início): 01 de agosto de 2008
Vigência (Término): 30 de junho de 2010
Área do conhecimento:Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
Pesquisador responsável:Maria de Lourdes Teixeira de Moraes Polizeli
Beneficiário:Ana Claudia Vici
Instituição-sede: Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
Vinculado ao auxílio:04/07935-6 - Bioprospecção de fungos: a busca de compostos importantes para o projeto de remédios e enzimas para aplicações farmacêuticas e industriais, AP.BTA.TEM
Assunto(s):Bioprospecção   Fungos filamentosos   Resíduos agroindustriais   Lipase

Resumo

As lipases (triacilglicerol hidrolases, EC 3.1.1.3), são um grupo de enzimas que atuam apenas na interface água/lipídio hidrolisando triacilgliceróis. Na presença de solventes orgânicos promovem reações de esterificação. As lípases atualmente comercializadas são microbiana, muitas de origem fúngica. A utilização dessas enzimas tem aumentado a cada ano, pois possuem ampla aplicação na indústria alimentícia, de detergentes, oleoquímica, de couro, de celulose, farmacêutica e cosméticos. Essas enzimas podem ser produzidas por fermentação em cultura submersa e em substrato sólido. Este último aproveitando co-produtos agroindustriais agregando valor de mercados a esses produtos e contribuindo para minimizar o impacto ambiental gerado pela deposição desses resíduos no ambiente. O Reino Fungi forma um grupo de organismos muito diverso, possuindo mais de 77.000 espécies descritas, muitas ainda não estudadas. Estes microrganismos secretam enzimas para o meio extracelular degradando macromoléculas a fim de serem utilizadas como fonte nutritiva. Este projeto propõe: (a) a coleta e isolamento de fungos filamentosos, a partir de espécies arbóreas oleaginosas em diferentes regiões do Estado de São Paulo e solo de depósito de óleos e gorduras para produção de biodiesel da FFCLRP, USP; (b) a seleção de cepas com excelente potencial para produção de lípases; (c) a identificação das cepas selecionadas; (d) a padronização das condições de cultivo; (e) a caracterização bioquímica dessas enzimas e a purificação de pelo menos uma forma que N terá os aminoácidos seqüenciados. Os resultados obtidos contribuirão para catalogar espécies não estudadas e/ou não documentadas do Estado de São Paulo e também contribuirão para o entendimento das lípases fúngicas. (AU)