Desenvolvimento de marcadores moleculares capazes de diferenciar as cepas de levedura (Saccharomyces cerevisiae) durante o processo de fermentação do álcool

• Processo: 09/10974-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pesquisa Inovativa em Pequenas Empresas - PIPE
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2009
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2009
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Genética - Genética Molecular e de Microorganismos
• Pesquisador responsável: Debora Colombi
• Beneficiário: Debora Colombi
• Empresa: Genotyping Laboratório de Biotecnologia Ltda (Genotyping)
• Vinculado ao auxílio: 08/55214-7 - Desenvolvimento de marcadores moleculares capazes de diferenciar as cepas de levedura (Saccharomyces cerevisiae) durante o processo de fermentação do álcool, AP.PIPE
• Assunto(s): Fermentação alcoólica Saccharomyces cerevisiae Leveduras Marcador molecular Repetições de microssatélites Técnicas de genotipagem Polimorfismo de um único nucleotídeo
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: fermentação | Genotipagem | marcadores moleculares | Microssatélite | Saccharomyces cerevisiae | SNPs | Gentotipagem de levedura

Resumo

O Brasil é um dos maiores produtores de álcool do mundo, sendo o álcool um produto estratégico, não apenas por ser um combustível renovável detentor de 15% do mercado interno, mas por ser um produto com grande expectativa de crescimento de exportação. Diante deste mercado crescente, entender e caracterizar as leveduras, principais elementos deste processo, são ações essenciais para que possamos aumentar ainda mais a produção de álcool no país. Durante o Programa Nacional do Álcool (PROÁLCOOL - 1975), algumas indústrias isolavam e selecionavam as leveduras predominantes, desde que a mesma fosse uma boa produtora de álcool. No entanto, esta abordagem foi realizada apenas pelas grandes indústrias. Já existem no mercado algumas empresas que produzem comercialmente essas leveduras isoladas, entre as quais de destacam a BG-1, CAT-1, PE-2 e SA-1, selecionadas nas Usinas Barra Grande, Catanduva, da Pedra e Santa Adélia, respectivamente. Na última safra, estas cepas foram empregadas em mais de 190 destilarias, sendo que em 60% elas continuaram como predominante e no restante (40%) elas foram substituídas por linhagens naturais que, na sua maioria, possuem características indesejáveis. Tendo em vista a possibilidade de substituição da cepa selecionada por uma nativa, a análise das leveduras presentes na dorna de fermentação é essencial para o processo industrial. No Brasil, o acompanhamento das levedura nas usinas de álcool é feito por cariotipagem, um método antigo, trabalhoso e demorado. A resposta da análise demora em torno de 20 dias, tempo bastante elevado, tendo em vista que neste período a cepa nativa pode predominar por completo na dorna de fermentação. Este projeto visa a validação e a implantação de marcadores moleculares capazes de diferenciar as principais cepas selecionadas de levedura, assim como as leveduras contaminantes ou naturais. A genotipagem seria realizada através da técnica de microssatélite, uma técnica bastante confiável, pois é a mesma utilizada atualmente para realizar teste de paternidade humano, ou por SNPs, sendo que o resultado estaria pronto em 5 a 7 dias úteis. O desenvolvimento desta nova tecnologia deverá capacitar a empresa para prestação de serviços neste segmento. (AU)