Extração de bromelina dos resíduos de abacaxi (Ananas comosus) por sistemas de duas fases aquosas e sua aplicação em hidrogel polimérico

• Processo: 09/54149-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2013
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Adalberto Pessoa Junior
• Beneficiário: Letícia Celia de Lencastre Novaes
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Bromelaínas Hidrogéis Sistema de duas fases aquosas Ácido poliacrílico
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acido Poliacrilico | Bromelina | Hidrogel | Polietileno Glicol | Sistema De Duas Fases Aquosas

Resumo

Bromelina é um nome coletivo para enzimas proteolíticas encontradas no talo, fruto e folhas do abacaxi (Ananas comosus Merr). Compreende espécies enzimáticas da super família da papaína, com diferentes atividades proteolíticas, massas molares entre 20 e 31 kDa e pontos isoelétricos entre 4,8 e 10. A bromelina tem sido aplicada como agente anti-inflamatório e para tratamento de doenças relacionadas à coagulação sangüínea desde que se tornou disponível como medicamento. A bromelina pode, também, influenciar o crescimento tumoral, aumentar a defesa imunológica e diminuir as metástases. Para a produção da bromelina deve-se, preferencialmente, usar os seus resíduos, visto que os produtos do fruto do abacaxi têm aplicação comercial. O estudo da extração de bromelina a partir dos resíduos das indústrias alimentícias, utilizando o sistema de duas fases aquosas (SDFA) pode ser uma alternativa interessante para sua purificação e produção. Uma das principais vantagens do SDFA é a grande quantidade de água nas duas fases, formando um ambiente apropriado para biomoléculas. Hidrogéis têm sido estudados para uma grande variedade de aplicações biomédicas e biológicas, sendo indicados para o desenvolvimento de propósitos farmacêuticos, como a liberação controlada de medicamentos. Esses materiais devem ter biodegradabiüdade e biocompatibilidade aceitáveis e são altamente promissores do ponto de vista científico e tecnológico. Este projeto tem por objetivo estudar a extração da bromelina por SDFA utilizando a parte residual do abacaxi, e posterior aplicação em hidrogel de interesse na indústria farmacêuticos obtidos a partir de ácido poliacrílico e polietileno glicol. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

NOVAES, Letícia Celia de Lencastre. Extração de bromelina dos resíduos de abacaxi (Ananas comosus) por sistemas de duas fases aquosas e sua aplicação em hidrogel polimérico. 2013. Tese de Doutorado - Universidade de São Paulo (USP). Conjunto das Químicas (IQ e FCF) (CQ/DBDCQ) São Paulo.