Influência da temperatura e de enzimas degradantes de DNA na formação de biofilmes por Listeria monocytogenes em superfície abiótica

• Processo: 10/12236-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2011
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2012
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Elaine Cristina Pereira de Martinis
• Beneficiário: Eliane Pereira da Silva
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Microbiologia de alimentos Biofilmes Listeria monocytogenes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biofilmes | DNA extracelular | DNAses | Listeria monocytogenes | Microbiologia de Alimentos

Resumo

A listeriose é uma infecção rara, grave e transmitida por alimentos. É causada pela bactéria Listeria monocytogenes e acomete principalmente mulheres grávidas e pessoas comprometidas imunologicamente. Este patógeno é reconhecido como um problema para as indústrias de alimentos devido à sua capacidade em formar biofilmes, que são estruturas resistentes aos procedimentos de higienização e desinfecção. Isso permite a sobrevivência e persistência desta bactéria em ambientes processadores de alimentos, o que representa um risco para a saúde dos consumidores. Portanto, o presente projeto visa investigar a formação de biofilmes por L. monocytogenes em superfície abiótica, sob diferentes temperaturas e na presença de enzimas degradantes de DNA (DNAses). Para tanto será utilizada microscopia confocal a laser para visualização de bioflmes formados por L. monocytogenes com expressão de proteína fluorescente verde e marcados com corante indicador de DNA, a fim de observar a estrutura da comunidade microbiana e localizar o DNA extracelular (DNAe). Nossos resultados deverão contribuir para o entendimento do papel do DNAe na matriz extracelular polimérica e possível utilização de DNAses como parte da estratégia para controle de biofilmes.

Publicações científicas

(As publicações científicas contidas nesta página são originárias da Web of Science ou da SciELO, cujos autores mencionaram números dos processos FAPESP concedidos a Pesquisadores Responsáveis e Beneficiários, sejam ou não autores das publicações. Sua coleta é automática e realizada diretamente naquelas bases bibliométricas)

WINKELSTROETER, LIZZIANE KRETLI; DOS REIS TEIXEIRA, FERNANDA BARBOSA; SILVA, ELIANE PEREIRA; ALVES, VIRGINIA FARIAS; PEREIRA DE MARTINIS, ELAINE CRISTINA. Unraveling Microbial Biofilms of Importance for Food Microbiology. MICROBIAL ECOLOGY, v. 68, n. 1, SI, p. 35-46, JUL 2014. (10/12236-0, 08/58300-1, 10/10051-3)

DA SILVA, ELIANE PEREIRA; PEREIRA DE MARTINIS, ELAINE CRISTINA. . Applied Microbiology and Biotechnology, v. 97, n. 3, p. 957-968, FEB 2013. (10/12236-0, 11/07062-6)

WINKELSTROETER, LIZZIANE KRETLI; DOS REIS TEIXEIRA, FERNANDA BARBOSA; SILVA, ELIANE PEREIRA; ALVES, VIRGINIA FARIAS; PEREIRA DE MARTINIS, ELAINE CRISTINA. . MICROBIAL ECOLOGY, v. 68, n. 1, p. 12-pg., 2014-07-01. (10/12236-0, 08/58300-1, 10/10051-3)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

SILVA, Eliane Pereira da. Influência da temperatura, de enzimas degradantes de DNA e do sobrenadante de cultura de estafilococos na formação de biofilme por Listeria monocytogenes em superfície abiótica. 2012. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (PCARP/BC) Ribeirão Preto.