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Influência da temperatura e de enzimas degradantes de DNA na formação de biofilmes por Listeria monocytogenes em superfície abiótica

Processo: 10/12236-0
Modalidade de apoio:Bolsas no Brasil - Mestrado
Vigência (Início): 01 de março de 2011
Vigência (Término): 31 de agosto de 2012
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
Pesquisador responsável:Elaine Cristina Pereira de Martinis
Beneficiário:Eliane Pereira da Silva
Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
Assunto(s):Microbiologia de alimentos   Biofilmes   Listeria monocytogenes
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:Biofilmes | DNA extracelular | DNAses | Listeria monocytogenes | Microbiologia de Alimentos

Resumo

A listeriose é uma infecção rara, grave e transmitida por alimentos. É causada pela bactéria Listeria monocytogenes e acomete principalmente mulheres grávidas e pessoas comprometidas imunologicamente. Este patógeno é reconhecido como um problema para as indústrias de alimentos devido à sua capacidade em formar biofilmes, que são estruturas resistentes aos procedimentos de higienização e desinfecção. Isso permite a sobrevivência e persistência desta bactéria em ambientes processadores de alimentos, o que representa um risco para a saúde dos consumidores. Portanto, o presente projeto visa investigar a formação de biofilmes por L. monocytogenes em superfície abiótica, sob diferentes temperaturas e na presença de enzimas degradantes de DNA (DNAses). Para tanto será utilizada microscopia confocal a laser para visualização de bioflmes formados por L. monocytogenes com expressão de proteína fluorescente verde e marcados com corante indicador de DNA, a fim de observar a estrutura da comunidade microbiana e localizar o DNA extracelular (DNAe). Nossos resultados deverão contribuir para o entendimento do papel do DNAe na matriz extracelular polimérica e possível utilização de DNAses como parte da estratégia para controle de biofilmes. (AU)

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Publicações científicas
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
WINKELSTROETER, LIZZIANE KRETLI; DOS REIS TEIXEIRA, FERNANDA BARBOSA; SILVA, ELIANE PEREIRA; ALVES, VIRGINIA FARIAS; PEREIRA DE MARTINIS, ELAINE CRISTINA. Unraveling Microbial Biofilms of Importance for Food Microbiology. MICROBIAL ECOLOGY, v. 68, n. 1, SI, p. 35-46, . (08/58300-1, 10/10051-3, 10/12236-0)
DA SILVA, ELIANE PEREIRA; PEREIRA DE MARTINIS, ELAINE CRISTINA. Current knowledge and perspectives on biofilm formation: the case of Listeria monocytogenes. Applied Microbiology and Biotechnology, v. 97, n. 3, p. 957-968, . (10/12236-0, 11/07062-6)
Publicações acadêmicas
(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)
SILVA, Eliane Pereira da. Influência da temperatura, de enzimas degradantes de DNA e do sobrenadante de cultura de estafilococos na formação de biofilme por Listeria monocytogenes em superfície abiótica. 2012. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (PCARP/BC) Ribeirão Preto.

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