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Seleção de microrganismos produtores de lipase e aplicação na hidrólise de óleos contendo ácidos graxos poliinsaturados

Processo: 00/01497-6
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
Vigência (Início): 01 de março de 2000
Vigência (Término): 28 de fevereiro de 2002
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Pesquisador responsável:Patrícia de Oliveira Carvalho
Beneficiário:Maximiliano D'Addio Noffs
Instituição-sede: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde. Universidade São Francisco (USF). Campus Bragança Paulista. Bragança Paulista , SP, Brasil
Vinculado ao auxílio:98/15039-8 - Seleção de microrganismos produtores de lipase e aplicação na hidrólise de óleos contendo ácidos graxos poliinsaturados, AP.JP
Assunto(s):Biocatálise   Hidrólise   Lipase   Enzimas lipolíticas   Óleos   Ácidos graxos insaturados

Resumo

O projeto tem como objetivo geral o isolamento e a seleção de microrganismos produtores de enzimas lipolíticas e a utilização do extrato enzimático bruto como biocatalizador de reações de hidrólise visando o enriquecimento de óleos em ácidos graxos polinsaturados. As principais atividades do candidato serão: 1) Isolamento de microrganismos de diferentes amostras para a obtenção da coleção de cultura e teste da atividade lipolítica; 2) Treinamento nas técnicas cromatográficas (cromatografia a gás) e otimização da metodologia para análise da composição em ácidos graxos. (AU)