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Biocatálise na área da saúde: obtenção de lipídeos biologicamente ativos por lipases imobilizadas

Processo: 09/08689-2
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
Vigência (Início): 01 de julho de 2009
Vigência (Término): 30 de junho de 2010
Área do conhecimento:Ciências Exatas e da Terra - Química
Pesquisador responsável:Patrícia de Oliveira Carvalho
Beneficiário:Maria Elisa Melo Branco de Araújo
Instituição-sede: Universidade São Francisco (USF). Campus Bragança Paulista. Bragança Paulista , SP, Brasil
Vinculado ao auxílio:08/01235-3 - Biocatálise na área da saúde: obtenção de lipídeos biologicamente ativos por lipases imobilizadas, AP.R
Assunto(s):Biocatálise   Lipase

Resumo

O presente projeto propõe estudar novas utilizações para as lipases microbianas dentro da área de biocatálise. As lipases produzidas no Laboratório de Biotecnologia a partir de fungos nativos do gênero Aspergillus foram previamente caracterizadas, purificadas e imobilizadas para fins de utilização em diferentes reações catalíticas (FAPESP 2002/06807-9 e 2006/01393-2). No presente projeto estas lípases serão testadas em reações de hidrólise, esterificação e interesterificação para a obtenção de lipídeos enriquecidos em ácidos graxos poliinsaturados e de ésteres primários destes ácidos, utilizando substratos de baixo custo, como efluentes de indústrias de enlatados de sardinha. As reações de biocatálise serão realizadas dentro de um planejamento experimental utilizando metodologia de superfície de resposta, a qual permite a analisar o efeito conjunto de vários fatores (tais como concentração da enzima, concentração de substrato, tempo de reação, temperatura do processo) sobre uma variável resposta de interesse (produtividade). Os compostos serão analisados por cromatografia à gás com detector de ionização em chama.