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Efeito do armazenamento refrigerado e da microfiltração na qualidade e vida útil do leite

Processo: 11/10662-5
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
Vigência (Início): 01 de julho de 2011
Vigência (Término): 31 de outubro de 2011
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
Pesquisador responsável:Walkiria Hanada Viotto
Beneficiário:Graziele Adamis Dantas
Instituição-sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Vinculado ao auxílio:07/55203-2 - Efeito do armazenamento refrigerado e da microfiltracao na qualidade e vida util do leite., AP.R
Assunto(s):Refrigeração   Microfiltração   Leite

Resumo

As atividades do bolsista nível técnico incluem realização de análises físico-químicas, e auxílio no processamento e na análise sensorial do Projeto de Pesquisa intitulado "Efeito do armazenamento refrigerado e da microfiltração na qualidade e vida útil do leite".