Determinção de avermectinas, milbemicinas e anfenicóis em peixes: utilizando LC-MS/MS

• Processo: 11/07466-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2011
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2013
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca - Aquicultura
• Pesquisador responsável: Marcos Nogueira Eberlin
• Beneficiário: Endler Marcel Borges de Souza
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Segurança alimentar Produção de alimentos Antiparasitários Anti-infecciosos Tilápia Carpa Cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Anfenicóis | avermectinas | Lc-Ms | Milbemicinas | Ms | QuEChERS | resíduos de fármacos veterinários | Química/Engenharia de Alimentos

Resumo

A presença de resíduos de antimicrobianos e antiparasitários em alimentos de origem animal vem despertando o interesse dos órgãos governamentais responsáveis pela saúde pública, das indústrias de alimentos e dos consumidores, frente à questão da segurança alimentar e da resistência bacteriana. A Aquicultura é um dos sistemas de produção de alimentos que mais cresce no mundo, e o Brasil é o País que apresenta o maior potencial de exploração dessa atividade. Recentemente, o Brasil vem sofrendo pressão do mercado externo, inclusive com ameaças de embargo à importação de seus produtos por parte da Comunidade Européia, por apresentar deficiências na garantia da qualidade dos alimentos de origem animal. Para atender a essas demandas é de fundamental importância o desenvolvimento de métodos analíticos confiáveis que possibilitem a determinação de baixos níveis de resíduos de medicamentos veterinários (na ordem de ng/g), com potencial tóxico para a saúde humana e ao meio ambiente. As avermectinas, milbemicinas e anfenicóis são grupos de antiparasitários e antimicrobianos de amplo uso na medicina humana e veterinária e existem suspeitas de que estejam sendo utilizadas de forma indevida na produção de alimentos derivados da Aquicultura. Diante disto, o presente projeto de pesquisa tem como objetivo geral o desenvolvimento e a validação de métodos para a determinação de resíduos de avermectinas, milbemicinas e anfenicóis em carnes (filé) de peixes (tilápia e carpa), a partir de técnicas analíticas modernas como o preparo de amostras pelo método QuEChERS e sua subsequente análise por cromatografia líquida associada à espectrometria de massas em tandem. Os métodos desenvolvidos e validados serão utilizados na análise de amostras de carne de peixes expostas ao consumo, assim como de amostras provenientes de ensaios de depleção residual em peixes, a serem conduzido pela EMBRAPA Meio Ambiente e CAUNESP/Jaboticabal. (AU)

Publicações científicas

(7)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

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