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Avaliação da aquisição de frutas, verduras e legumes nas diferentes regiões da cidade de Santos, SP

Processo: 11/18857-0
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
Vigência (Início): 01 de dezembro de 2011
Vigência (Término): 30 de novembro de 2012
Área do conhecimento:Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
Pesquisador responsável:Paula Andrea Martins
Beneficiário:Thaís Mitestainer Furlani
Instituição-sede: Instituto de Saúde e Sociedade (ISS). Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus Baixada Santista. Santos , SP, Brasil

Resumo

O consumo de frutas, legumes e verduras (FLV) têm um papel fundamental em fornecer uma dieta diversificada e nutritiva. O baixo consumo desses grupos de alimentos na dieta aumenta o risco de doenças crônicas não transmissíveis, comoas cardiovasculares e alguns tipos de câncer. O objetivo do presente projeto é investigar a aquisição domiciliar de FLV no município de Santos, avaliando de as quantidades adquiridas são suficientes para garantir disponibilidade intra-familiar de 400g per capta por dia e a influência de fatores socioeconomico sobre a aquisição desse grupo de alimentos. O estudo se insere no projeto de pesquisa AMBNUT, que teve delineamento transversal e parcialmente ecológico, para o qual foram entrevistadas 530 mães de crianças com até dez anos. Foram avaliados dados socioeconômicos das famílias e foi aplicado um questionário de aquisição de 25 grupos de alimentos no período do mês anterior à entrevista, entre os quais frutes, verduras e legumes. Simultaneamente foram avaliados a disponibilidade, preço e qualidade dos alimentos nos comércios das regiões de moradia das famílias. No presente projeto serão realizadas análises descritivas sobre a aquisição de alimentos, comparando a quantidade disponível de FLV nos domicílios entre as diferentes regiões do município, utilizando os testes de Kruskal-Wallis e Qui-quadrado. Para a avaliar o efeito de fatores socioeconômicos e o preço dos alimentos comercializados serão realizadas análies de regressão múltipla. Espera-se que os resultados observados possam contribuir para o delineamento de intervenções para aumento da disponibilidade e consumo de FLV.