Estudo e fabricação de dispositivos inteligentes (línguas e narizes eletrônicos) visando à discriminação de contaminação em alimentos

• Processo: 11/23355-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Vigência (Início): 01 de março de 2012
• Vigência (Término): 29 de fevereiro de 2016
• Área do conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Thiago Regis Longo Cesar da Paixão
• Beneficiário: Lígia Bueno Bedatty
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Quimiometria Sensores eletroquímicos Microeletrodos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Dispositivos inteligentes | linguas eletrônicas | microeletrodos | narizes eletrônicos | Quimiometria | sensores eletroquímicos | Eletroanalítica e Quimiometria

Resumo

O controle microbiológico é um procedimento indispensável para muitos setores da indústria, principalmente a alimentícia, e para as diversas áreas da medicina. Micro-organismos podem estar associados à contaminação de alimentos, bem como a doenças de origem alimentar. Dessa forma, a identificação e a diferenciação corretas desses organismos contaminantes se fazem necessárias em muitas aplicações práticas. Neste sentido, o presente projeto de pesquisa visa desenvolver e estudar o funcionamento de novos dispositivos inteligentes (língua/nariz eletrônicos) para o processo de discriminação de espécies de micro-organismos através de substâncias voláteis liberadas pelos organismos. Os dispositivos serão fabricados utilizando eletrodos, modificados ou não, e sempre visando à extração do maior número possível de informações em relação aos micro-organismos. Em uma segunda etapa, pretende-se desenvolver narizes eletrônicos colorimétricos fabricados em papel, capazes de extrair informação visual, colorimétrica, para discriminar as espécies de micro-organismos. Na confecção dos dispositivos serão utilizadas técnicas de fabricação de custo reduzido quando comparadas com as técnicas de litografia atualmente empregadas para a fabricação de alguns dispositivos inteligentes. Por fim, esses sensores químicos desenvolvidos serão aplicados na análise de amostras alimentícias contaminadas com micro-organismos patogênicos, mais especificamente bactérias, com o intuito de detectar a presença e discriminar entre espécies e grau de patogenicidade em um tempo muito mais curto, com custos reduzidos e sem a necessidade de mão-de-obra qualificada e laboratórios bem equipados.

Publicações científicas

(4)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

BUENO, LIGIA; EL-SHARIF, HAZIM F.; SALLES, MAIARA O.; BOEHM, RYAN D.; NARAYAN, ROGER J.; PAIXAO, THIAGO R. L. C.; REDDY, SUBRAYAL M.. MIP-based electrochemical protein profiling. SENSORS AND ACTUATORS B-CHEMICAL, v. 204, p. 88-95, DEC 1 2014. (12/12106-5, 11/23355-3)

BUENO, LIGIA; DE ARAUJO, WILLIAM R.; SALLES, MAIARA O.; KUSSUDA, MARCOS Y.; PAIXAO, THIAGO R. L. C.. Voltammetric Electronic Tongue for Discrimination of Milk Adulterated with Urea, Formaldehyde and Melamine. CHEMOSENSORS, v. 2, n. 4, p. 16-pg., 2014-12-01. (12/12106-5, 11/23355-3, 11/11115-8, 11/19903-5)

BUENO, LIGIA; COTTELL, ALISON; REDDY, SUBRAYAL M.; PAIXAO, THIAGO R. L. C.. Coupling dye-integrated polymeric membranes with smartphone detection to classify bacteria. RSC ADVANCES, v. 5, n. 119, p. 97962-97965, 2015. (14/50792-3, 11/23355-3)

BUENO, LIGIA; MELONI, GABRIEL N.; REDDY, SUBRAYAL M.; PAIXAO, THIAGO R. L. C.. Use of plastic-based analytical device, smartphone and chemometric tools to discriminate amines. RSC ADVANCES, v. 5, n. 26, p. 20148-20154, 2015. (12/12106-5, 11/23355-3)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

BEDATTY, Lígia Bueno. Estudo e fabricação de dispositivos inteligentes (línguas e narizes eletrônicos) visando à discriminação de contaminação em alimentos. 2016. Tese de Doutorado - Universidade de São Paulo (USP). Conjunto das Químicas (IQ e FCF) (CQ/DBDCQ) São Paulo.