| Processo: | 11/23665-2 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado Direto |
| Data de Início da vigência: | 01 de março de 2012 |
| Data de Término da vigência: | 28 de fevereiro de 2015 |
| Área de conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Maria Angela de Almeida Meireles Petenate |
| Beneficiário: | Giovani Leone Zabot |
| Instituição Sede: | Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Extração com fluido supercrítico Processos de separação Dióxido de carbono Compostos bioativos Cravo-da-índia Rosmarinus Antioxidantes Cromatografia |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | alecrim | Antioxidantes | Custo de Manufatura | Extração supercrítica em modo contínuo | Geometria de leito fixo | Tecnologia supercrítica | Separações Físicas |
Resumo A extração com fluidos supercríticos (SFE) de matérias-primas vegetais é um processo com crescente avanço tecnológico na área de separações físicas nos últimos anos. A maioria dos estudos focam aspectos tais como a composição dos extratos em diferentes temperaturas e pressões de extração. No entanto, poucas pesquisas avaliam o efeito de geometrias das células extrativas no desempenho do processo a fim de propor aumento de escala e posterior aplicação industrial. Em vista disso, o objetivo deste trabalho é a avaliação técnica e econômica do emprego da SFE em uma unidade de extração laboratorial (SFE-2×1L) constituída por dois extratores de 1 L de diferentes geometrias. O comportamento das curvas cinéticas de extração obtidas nos dois extratores permitirá estabelecer o melhor design usando CO2 como solvente e cravo-da-índia (Eugenia caryophyllus) como matriz vegetal modelo. A unidade de extração será modificada para conter dois extratores com a geometria de melhor desempenho. Após a validação da unidade será usado alecrim (Rosmarinus officinalis) com o propósito de simular um processo contínuo de extração e será avaliado o aumento de escala. Adicionalmente, serão feitas a extração de antioxidantes naturais com água líquida pressurizada e a hidrólise do resíduo da SFE a fim de reaproveitar a biomassa. As análises dos extratos serão feitas por Cromatografia em Camada Delgada (CCD) e cromatografia gasosa (GC-FID). O conteúdo de diterpenos fenólicos presentes no extrato de alecrim será determinado por espectrofotometria UV-visível. Será avaliada a atividade antioxidante do extrato de alecrim pela reação acoplada de Beta-caroteno e ácido linoleico. Os produtos de hidrólise serão analisados por cromatografia supercrítica (SFC) e/ou Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). Além disso, o custo de manufatura dos extratos será estimado usando o simulador SuperPro Designer®. (AU) | |
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