| Processo: | 12/01356-0 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Pós-Doutorado |
| Data de Início da vigência: | 14 de maio de 2012 |
| Data de Término da vigência: | 13 de maio de 2013 |
| Área de conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Adriana Zerlotti Mercadante |
| Beneficiário: | Renan Campos Chisté |
| Supervisor: | Eduarda das Graças Rodrigues Fernandes |
| Instituição Sede: | Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil |
| Instituição Anfitriã: | Universidade do Porto (UP), Portugal |
| Vinculado à bolsa: | 11/15343-5 - Desenvolvimento e validação de metodologias para determinação da capacidade antioxidante de carotenóides frente às espécies reativas de oxigênio e de nitrogênio, BP.PD |
| Assunto(s): | Carotenoides Antioxidantes Espécies reativas de nitrogênio |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Antioxidantes | Carotenóides | espécies reativas de nitrogênio | espécies reativas de oxigênio | metodologia analítica | Carotenóides |
Resumo Os carotenóides são pigmentos naturais lipossolúveis que apresentam propriedades importantes para diversas funções biológicas e estão relacionados com a redução ou inibição de reações deletérias de oxidação, através do sequestro de espécies reativas de oxigênio (ROS) e de nitrogênio (RNS) produzidas em excesso pelo organismo. O presente projeto de Bolsa Estágio de Pesquisa no Exterior (BEPE) será direcionado ao desenvolvimento e validação de metodologias por fluorescência, quimiluminescência ou colorimetria para a determinação da capacidade de desativação das ROS e RNS com interesse biológico por carotenoides. Tais metodologias são escassas na literatura devido ao fato de que a grande maioria dos métodos existentes terem sido desenvolvidos com o objetivo de avaliar a atividade de compostos hidrofílicos, ou devido a interferências dos carotenoides com as sondas utilizadas para detecção das espécies reativas, superestimando os valores encontrados de fluorescência, quimiluminescência ou colorimetria. O projeto BEPE será executado na Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto (Portugal), sob a supervisão da Profa. Dra Eduarda das Graças Rodrigues Fernandes. Esta proposta, incluindo a parceria já confirmada, encontra-se descrita no projeto de bolsa de pós-doutorado concedida pela FAPESP (proc. 2011/15343) em dezembro de 2011, que resultará na consolidação da parceria científica entre ambas as instituições (UNICAMP e a Universidade do Porto). (AU) | |
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre a bolsa: | |
| Mais itensMenos itens | |
| TITULO | |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): | |
| Mais itensMenos itens | |
| VEICULO: TITULO (DATA) | |
| VEICULO: TITULO (DATA) | |