Desterpenação de óleos essenciais por extração líquido-líquido: estudo experimenta...
- Auxílios pontuais (curta duração)
| Processo: | 12/15323-7 |
| Linha de fomento: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |
| Vigência (Início): | 01 de setembro de 2012 |
| Vigência (Término): | 31 de agosto de 2013 |
| Área do conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Christianne Elisabete da Costa Rodrigues |
| Beneficiário: | Thayla Karla Umeda |
| Instituição-sede: | Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Extração líquido-líquido Eugenol Etanol |
Resumo O Brasil se destaca como um dos maiores produtores de óleos essenciais sendo que tal fato se deve a elevada diversidade biológica do país. No que se refere ao campo de aplicação, os óleos essenciais são muito versáteis uma vez que estão inseridos nos ramos alimentícios, farmacêuticos, de cosméticos, entre outros. Os óleos essenciais atuam, principalmente, como agentes aromatizantes possuindo, também, capacidade medicinal e funcional. Hidrocarbonetos terpênicos e compostos oxigenados são os principais constituintes dos óleos essenciais sendo que a capacidade odorífica do mesmo é atribuída, principalmente, aos compostos oxigenados. Os hidrocarbonetos terpênicos, além de não contribuírem efetivamente para as características sensoriais do óleo, se degradam na presença de luz, oxigênio e calor, produzindo odores desagradáveis. A fim de melhorar a qualidade e a estabilidade do óleo, os compostos oxigenados devem ser concentrados através da eliminação parcial dos hidrocarbonetos terpênicos, sendo este método conhecido industrialmente como desterpenação.Vários métodos são propostos para a desterpenação dos óleos essenciais, dentre os quais, destacam-se: a extração com fluído supercrítico, a separação por membranas, a hidrodestilação, a destilação a vácuo e a molecular, a inclusão seletiva e a extração líquido-líquido. Neste contexto, o presente projeto de iniciação científica propõe o estudo do equilíbrio de fases e das propriedades físicas (densidade e viscosidade), referente aos compostos comumente encontrados no processo de desterpenação por extração líquido-líquido, utilizando como solvente o etanol hidratado. Serão determinados experimentalmente dados do equilíbrio líquido-líquido de sistemas modelo contendo componentes do óleo essencial da Pimenta da Jamaica (beta-cariofileno, metil-eugenol e eugenol) e solvente misto (etanol com vários teores de água), a 25°C.É importante enfatizar que este projeto de pesquisa está inserido no Auxílio à Pesquisa fomentado pela FAPESP (2011/02476-7), coordenado pela orientadora da presente proposta. | |