História da alimentação e cultura material: uma leitura histórica das tabernas de Madri

• Processo: 12/12883-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2012
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2015
• Área de conhecimento: Ciências Humanas - História - História Moderna e Contemporânea
• Pesquisador responsável: Jaime Rodrigues
• Beneficiário: Daisy de Camargo
• Instituição Sede: Escola de Filosofia, Letras e Ciências Humanas (EFLCH). Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus Guarulhos. Guarulhos , SP, Brasil
• Assunto(s): Cultura material
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: cultura material | História da Alimentação | História da alimentação

Resumo

O objeto de estudo deste projeto de pesquisa, que caminha pari passu com uma perspectiva da cultura material e da história da alimentação, será o de uma investigação da história das tabernas de Madri, com mapeamento de sobrevivência dos usos de objetos, mobiliários, formas de organização dos espaços e hábitos de consumo. A partir desse diagnóstico, a intenção é constituir um cotejamento com as práticas de serviços do fast food globalizado, esvaziado de tradições e experiências, no avesso das tabernas históricas, com seus hábitos de consumo milenares.