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História da alimentação e cultura material: uma leitura histórica das tabernas de Madri

Processo: 12/12883-1
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
Vigência (Início): 01 de setembro de 2012
Vigência (Término): 31 de agosto de 2015
Área do conhecimento:Ciências Humanas - História - História Moderna e Contemporânea
Pesquisador responsável:Jaime Rodrigues
Beneficiário:Daisy de Camargo
Instituição-sede: Escola de Filosofia, Letras e Ciências Humanas (EFLCH). Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus Guarulhos. Guarulhos , SP, Brasil
Assunto(s):Cultura material

Resumo

O objeto de estudo deste projeto de pesquisa, que caminha pari passu com uma perspectiva da cultura material e da história da alimentação, será o de uma investigação da história das tabernas de Madri, com mapeamento de sobrevivência dos usos de objetos, mobiliários, formas de organização dos espaços e hábitos de consumo. A partir desse diagnóstico, a intenção é constituir um cotejamento com as práticas de serviços do fast food globalizado, esvaziado de tradições e experiências, no avesso das tabernas históricas, com seus hábitos de consumo milenares.

Matéria(s) publicada(s) na Revista Pesquisa FAPESP sobre a bolsa::
Prato cheio para historiadores