| Processo: | 12/19974-2 |
| Linha de fomento: | Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Doutorado |
| Vigência (Início): | 10 de fevereiro de 2013 |
| Vigência (Término): | 09 de agosto de 2013 |
| Área do conhecimento: | Ciências Agrárias - Zootecnia - Ecologia dos Animais Domésticos e Etologia |
| Pesquisador responsável: | Evaldo Antonio Lencioni Titto |
| Beneficiário: | Roberta Sommavilla |
| Supervisor no Exterior: | Luigi Faucitano |
| Instituição-sede: | Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil |
| Local de pesquisa : | Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC), Canadá |
| Vinculado à bolsa: | 11/22038-4 - Interação humano-animal na produção de suínos, BP.DR |
| Assunto(s): | Etologia Abate Jejum |
Resumo O jejum pré-abate é um fator importante no bem estar animal e na qualidade da carcaça e carne resultante. Alguns criadores fazem jejum apenas a partir do embarque, o que pode causar doenças do transporte e morte nos animais. Este projeto tem objetivo de comparar os efeitos do jejum na fazenda vs. o jejum na sala de espera pré abate, com relação ao bem estar animal (comportamento e fisiologia), sobre a carcaça e a qualidade da carne do suíno. Para tal, 840 animais (120±10 kg de peso vivo cada) serão divididos em dois tratamentos com diferentes intervalos de tempo de espera e abatidos em grupos de 70 animais por tratamento, sendo seis abates por dia (seis repetições). Variáveis como peso vivo; numero de animais mortos e numero de animais lesionados pós-transporte; comportamento durante o carregamento; comportamento nas salas pré-abate; lactato sanguíneo; peso da carcaça quente; rendimento de carne magra; lesão de carcaça; e dados sobre a qualidade da carne serão analisados. Os dados serão analisados através de ANOVA, sendo que o grupo (70 animais) será a unidade experimental para as análises de comportamento; e cada indivíduo será a unidade experimental para os demais estudos. (AU) | |