Incorporação e avaliação de colorantes naturais obtidos a partir de Penicillium purpurogenum em filmes biodegradáveis reforçados com nanopartículas de celulose

• Processo: 13/05039-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2013
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2013
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Adalberto Pessoa Junior
• Beneficiário: Valéria de Carvalho Santos Ebinuma
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Sustentabilidade Nanocelulose Fungos filamentosos Filmes biodegradáveis Embalagens Biotecnologia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: colorantes naturais | Embalagens | Filmes biodegradáveis | Fungos filamentosos | nanocelulose | Sustentabilidade | Biotecnologia

Resumo

Atualmente, os interesses estão direcionados para fontes de colorantes naturais, devido esses possuírem menores efeitos adversos à saúde e maior aceitabilidade pelos consumidores quando comparado aos sintéticos. Desta maneira, tanto a busca quanto a aplicação de novos colorantes naturais estão em ascensão. Micro-organismos são uma fonte alternativa para estas biomoléculas, as quais podem ser produzidas por tecnologia de cultivo e extraídas do meio fermentado. Penicillium purpurogenum pode produzir colorantes naturais com significativa atividade antimicrobiana e antioxidante. O objetivo do presente trabalho é estudar a incorporação de colorantes naturais vermelhos produzidos e extraídos do meio fermentado de P. purpurogenum DPUA 1275 em filmes biodegradáveis. Filmes biodegradáveis bioativos são obtidos a partir de polímeros naturais, adicionados de agentes plastificantes e ativos, os quais vêm sendo utilizados como embalagens de produtos alimentícios a fim de aumentar a vida de prateleira dos alimentos quando acondicionados. Dentre as matrizes poliméricas utilizadas na produção desses filmes, o amido, apesar da baixa resistência mecânica, tem demonstrado grande potencial. Para aumentar a resistância mecânica dos filmes de amido, vários estudos têm sido realizados visando à incorporação de nanobiomateriais, como a nanocelulose. Desta maneira, há uma melhora de suas propriedades mecânicas sem alterar sua biodegradabilidade. Assim, neste trabalho, além da aplicação dos colorantes naturais também será desenvolvido e caracterizado filmes biodegradáveis elaborados à base de amido e reforçados com nanowhiskers oriundos de nanocelulose vegetal ou bacteriana. Numa fase final, será avaliada a eficácia bioativa do filme biodegradável, com as melhores propriedades, quando aplicado como embalagem de produto alimentício.

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

DE OLIVEIRA, FERNANDA; LIMA, CAIO DE AZEVEDO; LOPES, ANDRE MORENI; VIANA MARQUES, DANIELA DE ARAUJO; DRUZIAN, JANICE IZABEL; PESSOA JUNIOR, ADALBERTO; SANTOS-EBINUMA, VALERIA CARVALHO. Microbial Colorants Production in Stirred-Tank Bioreactor and Their Incorporation in an Alternative Food Packaging Biomaterial. JOURNAL OF FUNGI, v. 6, n. 4, DEC 2020. (18/06908-8, 08/58280-0, 18/10799-0, 17/10789-1, 14/01580-3, 13/05039-2)