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Purificação da bromelina a partir de resíduos agroindustriais utilizando cromatografia de contracorrente aplicada em sistemas de duas fases aquosas

Processo: 13/11395-6
Linha de fomento:Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Doutorado
Vigência (Início): 01 de janeiro de 2014
Vigência (Término): 31 de dezembro de 2014
Área do conhecimento:Engenharias - Engenharia Química - Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química
Pesquisador responsável:Elias Basile Tambourgi
Beneficiário:Diego de Freitas Coêlho
Supervisor no Exterior: Derek Fisher
Instituição-sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Local de pesquisa : Brunel University, Inglaterra  
Vinculado à bolsa:11/20733-7 - Desenvolvimento de um extrator centrífugo anular e sua aplicação na purificação de bromelina de resíduos agroindustriais por sistemas bifásicos aquosos não convencionais, BP.DR
Assunto(s):Resíduos agroindustriais   Extração líquido-líquido   Bromelaínas   Cromatografia

Resumo

Bromelina é o nome genérico dado ao grupo de enzimas extraído de todos os membros pertencentes à família Bromeliaceae, a qual pertence o abacaxi (Ananas comosus). Estas enzimas representam uma importante classe com funções fisiológicas importantes em uma ampla gama de aplicações terapêuticas comprovadas (como anti-inflamatórios, anti-tumoral, cicatrização de adjuvante; aumento da ACR, etc) e, além disso, são largamente utilizadas comercialmente, estando entre os três maiores grupos de enzimas utilizadas industrialmente e sendo responsáveis por 60% das vendas mundiais de enzimas. Sistemas de Duas Fases Aquosas (SDFA) são simples, biocompatíveis, e muito fáceis de dimensionar, tornando o seu uso muito atraente para bioseparações em grande escala. A Cromatografia de Contracorrente é um processo de cromatografia de partição líquido-líquido, onde ambos as fases móvel e estacionária são líquidas e a "coluna" é um longo tubo, que está enrolado sobre um tambor que roda em movimento planetário. A adsorção permanente do analito para a coluna, bastante usual quando suportes sólidos são utilizados, é evitada e uma recuperação do analito próxima de 100% pode ser alcançada. Além disso, o movimento cria um campo de força centrífuga que mantem a fase líquida estacionária contra o fluxo da outra fase da onda através das zonas de mistura e sedimentação ao longo do comprimento da coluna. Utilizar uma fase líquida estacionária dá ao processo um aumento da capacidade de carregamento da amostra; a capacidade de tolerar as partículas e uma enorme versatilidade, uma vez que qualquer fase pode ser a fase móvel e não há nenhuma perda de amostra, dado que a fase estacionária retida pode simplesmente ser bombeada para fora da coluna no final da extração. Este projeto irá relatar a viabilidade da utilização da cromatografia contracorrente para purificar a bromelina do extrato bruto obtido a partir de resíduos de abacaxi e como etapa de polimento após a sua purificação utilizando sistemas de duas fases aquosas. Assim, seremos capazes de comparar ATPS e CCC e determinar qual a técnica mais adequada para purificar a bromelina nas condições estudadas. (AU)

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