Bolsa 13/02809-1 - Métodos bioanalíticos, Soja - BV FAPESP
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Estudo da bioacessibilidade in vitro de alguns metais de importância biológica em soja transgênica e não-transgênica

Processo: 13/02809-1
Modalidade de apoio:Bolsas no Brasil - Mestrado
Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2013
Data de Término da vigência: 31 de julho de 2015
Área de conhecimento:Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
Pesquisador responsável:Marco Aurelio Zezzi Arruda
Beneficiário:Monica Alejandra Herrera Agudelo
Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Bolsa(s) vinculada(s):14/19369-7 - Estudo da bioacessibilidade in vitro em soja transgênica e não-transgênica utilizando um sistema automatizado baseado em microdiálise filtração, BE.EP.MS
Assunto(s):Métodos bioanalíticos   Soja   Técnicas in vitro
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:bioacessibilidade | digestão grastrointestinal simulada | Icp-Ms | in vitro | Soja | transgenia | Bioanalitica

Resumo

Este projeto consiste no estudo da diferenciação, em termos de bioacessibilidade de metais entre a soja transgênica (Glicine max (L). Merril) e não transgênica. A determinação de bioacessibilidade pode ser realizada usando métodos in vitro de digestão gastrointestinal estático e dinâmico, simulando fases de digestão intestinal humana. Os modelos estáticos in vitro realizam uma exposição sequencial para simular a digestão em diferentes compartimentos (boca, estômago, intestino e combinações do mesmo). Assim, serão avaliadas condições fisiológicas humanas como pH, enzimas gástricas e intestinais, temperatura e tempo de residência. Levando isso em consideração, o objetivo desse trabalho será determinar as frações bioacessíveis, obtidas depois da aplicação de um método estático de digestão gastrointestinal in vitro, Além do estudo da influencia da transgenia na bioacessibilidade de Cu, Fe, Mn e Zn entre a soja transgênica e não transgênica. Para isso, a quantificação dos metais de interesse presentes (Cu, Fe, Mn e Zn) será feita utilizando-se espectrometria de massas com plasma acoplado indutivamente (ICP-MS).Inicialmente será realizada a quantificação do conteúdo de Cu, Fe, Mn e Zn totais em sementes de soja e o estudo de comportamento dos elementos durante extração utilizando-se fracionamento seqüencial, a fim de determinar a distribuição de elementos da soja transgênica e não transgênica, em meio hidrofóbicos e hidrofílicos. Após a segunda fase do trabalho experimental será o estudo de bioacessibilidade dos elementos após procedimento de digestão grastrointestinal simulada (in vitro). Isto será feito, a fim de estabelecer a quantidade de minerais que tenham sido liberados a partir da matriz das sementes. (AU)

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Publicações acadêmicas
(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)
AGUDELO, Monica Alejandra Herrera. Estudo da bioacessibilidade in vitro (estática e dinâmica) de alguns metais de importância biológica em sementes de soja transgênica e não-transgênica. 2015. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Instituto de Química Campinas, SP.

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