Estudo da purificação e modelagem da purificação da bromelina por sistemas de duas fases aquosas utilizando resíduos agroindustriais

• Processo: 13/19104-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2014
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2014
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Elias Basile Tambourgi
• Beneficiário: Camila Sacconi Machado
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Resíduos agroindustriais Extração líquido-líquido Bromelaínas Redes neurais (computação)
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: bromelina | Redes neurais | resíduos agroindustriais | sistemas bifásicos aquosos | Extração Líquido-Líquido

Resumo

Visando a recuperação de produtos de alto valor agregado, como a bromelina, a partir dos resíduos provenientes do seu plantio (folhas e caule) e processamento (cascas e talo), diversas pesquisas vêm sendo desenvolvidas. Estas enzimas desempenham importantes papéis fisiológicos, oferecendo um amplo espectro de aplicações terapêuticas comprovadas (ação anti-inflamatória, antitumoral; adjuvante na cicatrização; aumento na capacidade cardiorrespiratória, etc.), além de serem utilizadas por indústrias alimentícias no processamento de carnes. Bromelina é o nome genérico dado ao conjunto de endopeptidases oriundas dos membros pertencentes à família Bromeliaceae. Os sistemas de duas fases aquosas, polímero-polímero ou polímero-sal, têm sido largamente utilizados para separar e purificar macromoléculas. Deste modo, a modelagem da partição das moléculas de interesse é necessária nos processos de separação e purificação. Os métodos usualmente utilizados para obter o coeficiente de partição de biomoléculas são modelos termodinâmicos baseados na composição local, utilizando parâmetros obtidos de dados experimentais destes coeficientes, ou utilizando uma correlação empírica. Alternativamente, redes neurais artificiais foram utilizadas recentemente para correlacionar e prever propriedades termodinâmicas de soluções aquosas. Deste modo, a modelagem por redes neurais artificiais será utilizada neste projeto para modelar o coeficiente de partição, fator de purificação e rendimento da purificação da bromelina utilizando o sistema de duas fases aquosas PEG/Sulfato de Amônio.