Avaliação da eficiência do óleo bioativo da Citricultura no controle bacteriano em fermentação alcoólica

• Processo: 14/00951-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pesquisa Inovativa em Pequenas Empresas - PIPE
• Vigência (Início): 01 de abril de 2014
• Vigência (Término): 31 de dezembro de 2014
• Área do conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Orgânica
• Pesquisador responsável: Celso Tomazin Junior
• Beneficiário: Celso Tomazin Junior
• Empresa Sede: Celso Tomazin Junior
• Vinculado ao auxílio: 13/50704-4 - Avaliação da eficiência do óleo bioativo da citricultura no controle bacteriano em fermentação alcoólica, AP.PIPE
• Assunto(s): Compostos bioativos Óleos essenciais Citricultura Bactericidas Fermentação alcoólica Indústria sucro-alcooleira
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: bactericída | Compostos bioativos | óleos essenciais | processo fermentativo | Química

Resumo

O segmento da agroindústria sucroalcooleira carece de produtos ambientalmente sustentáveis e de desenvolvimento biotecnológico para aplicação em processos fermentativos. Neste contexto, existe uma demanda por produtos antimicrobianos naturais em substituição total ou parcial aos antibióticos atualmente utilizados pela indústria, os quais deixam traços remanescentes do produto nas células de leveduras, dificultando a sua comercialização no mercado como fontes de proteína para a ração animal. Assim, o presente projeto visa obter uma aplicabilidade tecnológica do óleo extraído da casca de laranja, atual resíduo da Citricultura brasileira, por ser rico em compostos antimicrobianos bioativos. Além disso, o projeto tem em seu escopo desenvolver uma formulação com outros compostos que exibem essas propriedades e avaliar esse efeito sinérgico no processo fermentativo para o controle da contaminação bacteriana. Sendo assim, é prospectado avaliar em campo a aplicabilidade do produto nas dornas de fermentação da indústria sucroalcooleira para o estudo de sua viabilidade técnica e econômica. (AU)