| Processo: | 13/14366-7 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Mestrado |
| Data de Início da vigência: | 01 de agosto de 2014 |
| Data de Término da vigência: | 31 de maio de 2015 |
| Área de conhecimento: | Engenharias - Engenharia de Materiais e Metalúrgica - Materiais Não-metálicos |
| Pesquisador responsável: | Luiz Henrique Capparelli Mattoso |
| Beneficiário: | Caio Gomide Otoni |
| Instituição Sede: | Embrapa Instrumentação Agropecuária. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA). São Carlos , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Polímeros (materiais) Filmes comestíveis Polpa (fruto) Hortaliças Biopolímeros Celulose Miniaturização |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Fibra de Celulose | Filmes comestíveis | Hidroxipropilmetilcelulose | Microfluidização | Polpa de cenoura | Polpa de pêssego | Polímeros |
Resumo Os polímeros empregados na indústria de filmes para embalagens devem apresentar propriedades mecânicas e de barreira que garantam a conservação e aceitação do produto embalado. Por apresentarem baixo custo e satisfazerem tais exigências, polímeros obtidos por rotas petroquímicas são os mais utilizados. A crescente preocupação ambiental, contudo, impulsiona o desenvolvimento de alternativas ecológicas, como o uso de matérias-primas renováveis. Polissacarídeos como a celulose e seus derivados, podem ser combinados a polpas de frutas e hortaliças contendo em suas composições vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, de modo a polimerizarem-se em filmes comestíveis com propriedades nutricionais e sensoriais diferenciadas. Além disso, destaca-se a possibilidade de aplicação do resíduo do processamento de frutas e hortaliças. Quando comparados aos polímeros sintéticos, no entanto, tais biopolímeros apresentam propriedades mecânicas e de barreira inferiores, motivo da adição de materiais de reforço, como as fibras de celulose. Quando miniaturizadas tais fibras são mais uniformemente distribuídas na matriz polimérica, evitando defeitos e aumentando a eficiência de reforço. Desta forma, propõe-se, com o presente trabalho, o estudo da miniaturização de fibras de celulose através de microfluidização, e sua adição em biocompósitos inovadores à base de hidroxipropilmetilcelulose adicionados de polpa de pêssego ou cenoura. Os filmes serão elaborados por casting e caracterizados no tocante das propriedades essenciais à suas aplicações comerciais, como mecânicas, de barreira, térmicas, estruturais e nutricionais. (AU) | |
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