Impacto da energia térmica na extrusão de rações para cães

• Processo: 14/26255-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Mestrado
• Data de Início da vigência: 15 de março de 2015
• Data de Término da vigência: 14 de setembro de 2015
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Nutrição e Alimentação Animal
• Pesquisador responsável: Aulus Cavalieri Carciofi
• Beneficiário: Peterson Dante Gavasso Pacheco
• Supervisor: Sajid Alavi
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Jaboticabal , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Kansas State University, Estados Unidos
• Vinculado à bolsa: 14/13252-0 - Adição de diferentes quantidades de energia térmica no condicionador sobre o cozimento do amido, digestibilidade e palatabilidade de rações extrusadas para cães, BP.MS
• Assunto(s): Balanço de energia Energia térmica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Balanço de Energia | Energia Térmica | parâmetros de extrusão | processo de extrusão | Processamento de alimentos para cães

Resumo

Os objetivos deste estudo serão verificar influência da energia térmica em rações para cães através da avaliação dos parâmetros de processo de extrusão de alimentos sobre as características físicas dos kibbles. Após mistura e moagem dos ingredientes, as rações serão produzidas mediante adição de seis quantidades de vapor no condicionador. Água será adicionada de modo a compensar a maior ou menor adição de vapor, de modo que todos os tratamentos apresentem 28% de umidade de processo. Os parâmetros da extrusora taxa de alimentação, velocidade e configuração da rosca, área aberta da matriz e velocidade de corte da faca não serão alterados. Serão produzidos seis rações (tratamentos) mediante adição de seis diferentes quantidades de energia térmica no condicionador. A avaliação do processo e macroestrutura dos kibbles incluirá a determinação da aplicação de energia térmica (kJ/kg), energia mecânica (kW-t/ton), índice de gelatinização do amido, densidade específica e aparente, expansão radial, comprimento específico e força de ruptura (kgf). Os dados obtidos serão submetidos a análise de variância (ANOVA) e as médias comparadas por contrastes polinomiais (P<0,05). (AU)