| Processo: | 14/15685-1 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado |
| Data de Início da vigência: | 01 de março de 2015 |
| Data de Término da vigência: | 29 de fevereiro de 2016 |
| Área de conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Maria Angela de Almeida Meireles Petenate |
| Beneficiário: | Giovani Leone Zabot |
| Instituição Sede: | Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Nanopartículas Extração com fluido supercrítico Compostos bioativos |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Compostos bioativos | Extração com fluido supercrítico | Intensificação de Processos | Micronização | Nanopartículas | Processo on-line | Operações Unitárias de Separações Físicas |
Resumo A produção de extratos naturais contendo compostos bioativos tem ganhado notoriedade, assim como as preocupações em reduzir os consumos energéticos em processos produtivos têm expandido. É com base nesse cenário que o presente projeto traz uma oportunidade de pesquisa com foco na aplicação de princípios de intensificação de processos visando o desenvolvimento de um processo emergente para obtenção de compostos bioativos e formação de partículas. O processo tem como característica a associação das operações de extração e precipitação com antissolvente supercrítico de forma sequencial (on-line). O propósito do estudo compreende o uso de etanol na condição de líquido pressurizado e/ou mistura sub/supercrítica de CO2 + etanol para extrair substâncias fenólicas de resíduos agroindustriais; estudos de caso serão realizados com cascas de cebola e maçã. A mistura de extrato + etanol + CO2 (antissolvente) será imediatamente direcionada ao precipitador, onde haverá a micronização. O destaque está no aproveitamento da energia de pressão aplicada na extração como energia útil para atomização e formação de partículas submicrométricas. O desenho do processo intensificado permitirá reduzir o consumo energético e evitará a degradação de compostos bioativos, quando se compara com os processos desenvolvidos atualmente. No processo intensificado, o extrato não passará pelas etapas de coleta e preparação da solução, pois ele irá direto para o precipitador, evitando a exposição à luz e ao oxigênio. Condições adequadas de operação serão obtidas em termos dos fatores temperatura, pressão, vazão e proporção de solvente e antissolvente que viabilizem técnica e economicamente o processo intensificado. Os produtos obtidos serão analisados em função de rendimento de precipitado, solvente residual, composição química, morfologia das partículas, diâmetro médio e distribuição de tamanho das partículas. (AU) | |
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