Avaliação da influência da incorporação de emulsificantes ésteres de sorbitana e é...
Estudo comparativo da influência de emulsificantes ésteres de sorbitana e ésteres ...
Alterações das propriedades cristalinas e polimórficas do óleo de palma e da gordu...
Interesterificação enzimática entre gordura de cupuaçu e outras fontes para produç...
Obtenção de gorduras zero trans/low sat através de estruturação com óleo de crambe...
Obtenção de gorduras zero trans/low sat através de estruturação com óleo de soja t...
Obtenção de gorduras zero trans/low sat através de estruturação com óleo de palma ...