Estratégias para produção de partículas lipídicas em leito fluidizado

• Processo: 15/11629-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2015
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2017
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Ana Silvia Prata
• Beneficiário: Bruna Barbon Paulo
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 11/04230-5 - Projeto de partículas para o acabamento funcional de têxteis: investigação de técnicas de microencapsulação, AP.JP
• Assunto(s): Microencapsulação Leito fluidificado Dinâmica dos fluidos computacional Recobrimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: cera de carnaúba | Dinâmica dos Fluidos Computacional (CFD) | Leito fluidizado | Microencapsulação | recobrimento | wurster | Desenvolvimento de processo

Resumo

O leito fluidizado é um equipamento extremamente versátil e utilizado para secagens, reações e/ou recobrimentos, em diferentes segmentos industriais. Porém, o desenvolvimento destas operações ainda é muito recente, e elas precisam ser significativamente melhoradas para atender a demanda real de produção de particulados na indústria. Neste contexto, a utilização de ferramentas para monitoramento e desenvolvimento de novos processos é de suma importância para o aumento da eficiência operacional e redução do custo experimental. Atualmente, há pouco conhecimento a respeito do uso do leito fluidizado para diversificação da produção de partículas, como por exemplo, quando se emprega materiais com baixo ponto de fusão. O desafio no uso destes materiais é que a temperatura provoca mudança de fase sólido-líquido, dificultando a obtenção das partículas. Este projeto propõe a produção de partículas com alto teor de lipídio com ponto de fusão entre 60 e 80 f C, através da combinação das técnicas de aspersão (Jet Cutter) e leito fluidizado. O revestimento com material polimérico será empregado para conter as variações volumétricas durante a mudança de fase do lipídio. A avaliação das melhores condições operacionais para realização do recobrimento será primeiramente simulada em OpenFOAM, um software livre de Dinâmica dos Fluidos Computacional, e depois validada experimentalmente por meio da coleta de dados de temperatura e pressão dentro da câmara. Nas condições termo-fluidodinâmicas estabelecidas, será realizado o recobrimento e as partículas obtidas serão caracterizadas quanto a morfologia, tamanho e propriedades térmicas.

Publicações científicas

(6)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

PAULO, BRUNA BARBON; ANDREOLA, KACIANE; TARANTO, OSVALDIR; FERREIRA, ALMERINDO D.; PRATA, ANA SILVIA. Coating approach for a Phase Change Material (PCM). Powder Technology, v. 341, n. SI, p. 147-156, JAN 1 2019. (15/11629-2, 11/04230-5)

PAULO, BRUNA BARBON; ANDREOLA, KACIANE; TARANTO, OSVALDIR; FERREIRA, ALMERINDO D.; PRATA, ANA SILVIA. Coating approach for a Phase Change Material (PCM). Powder Technology, v. 341, p. 10-pg., 2019-01-01. (11/04230-5, 04/08517-3, 15/11629-2)

CORREIA, RUI; PAULO, BRUNA BARBON; PRATA, ANA SILVIA; FERREIRA, ALMERINDO D.. Fluid dynamics performance of phase change material particles in a Wurster spout-fluid bed. PARTICUOLOGY, v. 42, n. SI, p. 163-175, FEB 2019. (15/11629-2)

PAULO, BRUNA BARBON; SCHMIELE, MARCIO; MAXIMO, GUILHERME JOSE; PRATA, ANA SILVIA. Carnauba Wax Particles: Investigation of Dripping and Cold-Extrusion Processes. JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, v. 96, n. 7, p. 847-859, JUL 2019. (15/11629-2, 11/04230-5, 16/08566-1, 04/08517-3)

PAULO, BRUNA BARBON; RAMOS, FERNANDA DE MELO; PRATA, ANA SILVIA. An investigation of operational parameters of jet cutting method on the size of Ca-alginate beads. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING, v. 40, n. 6, DEC 2017. (15/11629-2, 11/04230-5)

CORREIA, RUI; PAULO, BRUNA BARBON; PRATA, ANA SILVIA; FERREIRA, ALMERINDO D.. Fluid dynamics performance of phase change material particles in a Wurster spout-fluid bed. PARTICUOLOGY, v. 42, p. 13-pg., 2019-02-01. (15/11629-2)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

PAULO, Bruna Barbon. Estratégias para produção de partículas lipídicas em leito fluidizado. 2017. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos Campinas, SP.