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Estratégias para produção de partículas lipídicas em leito fluidizado

Processo: 15/11629-2
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Mestrado
Vigência (Início): 01 de novembro de 2015
Vigência (Término): 28 de fevereiro de 2017
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
Pesquisador responsável:Ana Silvia Prata
Beneficiário:Bruna Barbon Paulo
Instituição-sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Vinculado ao auxílio:11/04230-5 - Projeto de partículas para o acabamento funcional de têxteis: investigação de técnicas de microencapsulação, AP.JP
Assunto(s):Microencapsulação   Leito fluidificado

Resumo

O leito fluidizado é um equipamento extremamente versátil e utilizado para secagens, reações e/ou recobrimentos, em diferentes segmentos industriais. Porém, o desenvolvimento destas operações ainda é muito recente, e elas precisam ser significativamente melhoradas para atender a demanda real de produção de particulados na indústria. Neste contexto, a utilização de ferramentas para monitoramento e desenvolvimento de novos processos é de suma importância para o aumento da eficiência operacional e redução do custo experimental. Atualmente, há pouco conhecimento a respeito do uso do leito fluidizado para diversificação da produção de partículas, como por exemplo, quando se emprega materiais com baixo ponto de fusão. O desafio no uso destes materiais é que a temperatura provoca mudança de fase sólido-líquido, dificultando a obtenção das partículas. Este projeto propõe a produção de partículas com alto teor de lipídio com ponto de fusão entre 60 e 80 f C, através da combinação das técnicas de aspersão (Jet Cutter) e leito fluidizado. O revestimento com material polimérico será empregado para conter as variações volumétricas durante a mudança de fase do lipídio. A avaliação das melhores condições operacionais para realização do recobrimento será primeiramente simulada em OpenFOAM, um software livre de Dinâmica dos Fluidos Computacional, e depois validada experimentalmente por meio da coleta de dados de temperatura e pressão dentro da câmara. Nas condições termo-fluidodinâmicas estabelecidas, será realizado o recobrimento e as partículas obtidas serão caracterizadas quanto a morfologia, tamanho e propriedades térmicas.

Publicações científicas (4)
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
PAULO, BRUNA BARBON; SCHMIELE, MARCIO; MAXIMO, GUILHERME JOSE; PRATA, ANA SILVIA. Carnauba Wax Particles: Investigation of Dripping and Cold-Extrusion Processes. JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, v. 96, n. 7, p. 847-859, JUL 2019. Citações Web of Science: 0.
CORREIA, RUI; PAULO, BRUNA BARBON; PRATA, ANA SILVIA; FERREIRA, ALMERINDO D. Fluid dynamics performance of phase change material particles in a Wurster spout-fluid bed. PARTICUOLOGY, v. 42, n. SI, p. 163-175, FEB 2019. Citações Web of Science: 0.
PAULO, BRUNA BARBON; ANDREOLA, KACIANE; TARANTO, OSVALDIR; FERREIRA, ALMERINDO D.; PRATA, ANA SILVIA. Coating approach for a Phase Change Material (PCM). Powder Technology, v. 341, n. SI, p. 147-156, JAN 1 2019. Citações Web of Science: 4.
PAULO, BRUNA BARBON; RAMOS, FERNANDA DE MELO; PRATA, ANA SILVIA. An investigation of operational parameters of jet cutting method on the size of Ca-alginate beads. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING, v. 40, n. 6 DEC 2017. Citações Web of Science: 2.
Publicações acadêmicas
(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

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Patente(s) depositada(s) como resultado deste projeto de pesquisa

PROCESSO DE RECOBRIMENTO DE PARTÍCULAS DE PCM, PARTÍCULAS DE PCM RECOBERTAS, E SEUS USOS BR1020170047920 - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) . Ana Silvia Prata; Bruna Barbon Paulo - 08 de março de 2017