Curcumina encapsulada em micropartículas lipídicas incorporadas em géis carregados...
Desenvolvimento e caracterização de géis de isolado protéico de soja obtidos a fri...
Efeito da incorporação de galactomananas e partículas lipídicas sólidas estabiliza...
Desenvolvimento de géis proteicos mistos incorporando vitaminas D3 e B12 utilizand...
Desenvolvimento de emulsões utilizando combinações de microgéis de isolado proteic...
Propriedades reológicas e estabilidade de emulsões obtidas por interações eletrost...
Sistemas complexos de baixo teor de lipídeos estabilizados pela interação eletrost...