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Cariogenicidade de frutos do cerrado encontrados em sítios arqueológicos na região de Lagoa Santa, Minas Gerais

Processo: 16/19625-9
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
Vigência (Início): 01 de novembro de 2016
Vigência (Término): 31 de outubro de 2017
Área do conhecimento:Ciências da Saúde - Odontologia
Pesquisador responsável:Pedro José Tótora da Glória
Beneficiário:Mariana Motta Marconi
Instituição-sede: Instituto de Biociências (IB). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
Vinculado ao auxílio:13/00069-0 - Saúde e estilo de vida dos Paleoamericanos de Lagoa Santa: uma abordagem etnobioarqueológica, AP.JP
Assunto(s):Cariologia   Cariogênicos   Arqueologia pré-histórica   Paleobotânica

Resumo

Este projeto visa investigar o potencial cariogênico das plantas encontradas nos sítios arqueológicos da região de Lagoa Santa - MG. Ele inclui a coleta das plantas selecionadas na região, a participação de 30 voluntários para o consumo dessas plantas, e a medição da curva de Stephan, que é a variação de pH na placa durante o período de uma hora após o consumo alimentar. A hipótese investigada neste trabalho é de que as plantas comestíveis em Lagoa Santa são em geral muito cariogênicas, especialmente as frutas com textura pegajosa como o jatobá do cerrado e da mata e as frutas com alto conteúdo de açúcar, tais como o pequi. Este projeto é importante uma vez que permitirá entender quais alimentos estariam causando a alta prevalência de cáries nos Paleoamericanos de Lagoa Santa. (AU)