Desenvolvimento e caracterização de géis de isolado protéico de soja obtidos a fri...
Curcumina encapsulada em micropartículas lipídicas incorporadas em géis carregados...
Caracterização reológica e modelagem matemática de geis carregados de emulsão prod...
Microencapsulação de hidrolisado protéico em partículas lipídicas visando aplicaçõ...
Microencapsulação de beta-caroteno em partículas lipídicas sólidas estabilizadas c...
Microencapsulação de beta-caroteno em partículas lipídicas sólidas estabilizadas c...
Desenvolvimento de géis proteicos mistos incorporando vitaminas D3 e B12 utilizand...