Inclusão de extrato de erva mate na dieta de terminação para ovinos: efeitos na metanogênese e na qualidade da carne

• Processo: 17/25319-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Vigência (Início): 01 de março de 2018
• Vigência (Término): 31 de dezembro de 2019
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Produção Animal
• Acordo de Cooperação: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
• Pesquisador responsável: Ives Cláudio da Silva Bueno
• Beneficiário: Richard Roberto Lobo
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 18/10328-7 - Efeitos do extrato de erva-mate na digestão, fermentação ruminal, população microbiana e fluxo de nutrientes em sistema de cultura de duplo fluxo contínuo, BE.EP.MS
• Assunto(s): Metano Alimentos funcionais Antioxidantes Ovinocultura Nutrição animal
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: alimento funcional | antioxidante | Metano | Nutrição Animal | Omica | ovinocultura | nutrição e produção de pequenos ruminantes

Resumo

No Brasil, a ovinocultura de corte vem crescendo gradativamente ao decorrer dos anos, essa cultura é extremamente importante, pois os animais conseguem se adaptar muito bem em diferentes condições edafoclimáticas, e nosso país, pelas condições presentes, tem uma enorme chance de chegar entre os principais países produtores de carne ovina. Os ruminantes como um todos, são animais que produzem quantidades significativas de gases do efeito estufa através da fermentação ruminal, e que podem provocar mudanças climáticas graves no planeta, portanto existe uma grande preocupação quanto a mitigação desses gases aliada à um incremento na produção. Além de fatores ambientais, o produtor procura alguns sistemas de produção que agreguem valor ao seu produto, e a substituição de aditivos químicos por algo mais natural é extremamente desejado. Quando realizada a inclusão de extrato de erva mate na dieta de bovinos, os animais produzem carne com maior maciez e com uma composição que pode impedir o desenvolvimento de doenças degenerativas, como o câncer colorretal, mas será que essas características também serão observadas em ovinos? Portanto, o presente projeto irá verificar a eficácia do extrato de erva mate quanto a modulação da flora microbiana e a sua consequente produção de gases, além de realizar testes de qualidade de carne, perfil de metabólitos e estabilidade oxidativa. Espera-se que a inclusão de extrato de erva mate module a fermentação ruminal, de forma a modificar a flora microbiana assim reduzindo a produção de gases, concomitantemente é esperado que o extrato gere efeitos positivos quanto a estabilidade da carne e auxilie na formação de antioxidantes endógenos, que consequentemente irá reduzir os riscos à saúde do consumidor. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

LOBO, RICHARD R.; VINCENZI, RAFAELA; ROJAS-MORENO, DANNY A.; LOBO, ANNELISE A. G.; DA SILVA, CAROLINE M.; BENETEL-JUNIOR, VANDERLEI; GHUSSN, LAURA R.; MUFALO, VINICIUS C.; BERNDT, ALEXANDRE; GALLO, SARITA B.; et al. Inclusion of Yerba Mate (Ilex paraguariensis) Extract in the Diet of Growing Lambs: Effects on Blood Parameters, Animal Performance, and Carcass Traits. ANIMALS, v. 10, n. 6, JUN 2020. (18/10308-6, 17/25319-0)

LOBO, RICHARD R.; CORREIA, BANNY S. B.; PENA-BERMUDEZ, YULI A.; VINCENZI, RAFAELA; DA SILVA, CAROLINE M.; PANOSSO, LETICIA L.; CERIBELI, CAROLINE; COLNAGO, LUIZ A.; CARDOSO, DANIEL R.; BERNDT, ALEXANDRE; et al. Effects of dietary inclusion of yerba mate (Ilex paraguariensis) extract on lamb muscle metabolomics and physicochemical properties in meat. JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE, v. 99, n. 9, SEP 2021. (17/01189-0, 17/25319-0, 18/10308-6)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

LOBO, Richard Roberto. Inclusão de extrato de erva mate na dieta de cordeiros: efeitos na saúde, desempenho, nutrição, metanogênese e qualidade da carne ovina. 2019. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos (FZE/BT) Pirassununga.