| Processo: | 17/24744-0 |
| Linha de fomento: | Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado |
| Vigência (Início): | 01 de junho de 2018 |
| Vigência (Término): | 31 de março de 2020 |
| Área do conhecimento: | Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População |
| Pesquisador responsável: | Fernanda Baeza Scagliusi |
| Beneficiário: | Melissa Amina Madeleine Cavallo Mialon |
| Instituição-sede: | Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil |
| Vinculado ao auxílio: | 15/14900-9 - Consumo de alimentos ultraprocessados, perfil nutricional da dieta e obesidade em sete países, AP.TEM |
| Assunto(s): | Conflito de interesses Pesquisa qualitativa Alimentos ultraprocessados |
Resumo As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), que incluem diabetes, doenças cardiovasculares e câncer, são a principal causa global de mortalidade. A alimentação não saudável, particularmente aquelas com alto consumo de alimentos ultraprocessados, é um fator de risco relevante para as DCNT, junto com consumo abusivo de bebidas alcoólicas, tabagismo e sedentarismo. Apesar de sua provável eficácia, políticas que tornem os ambientes alimentares mais saudáveis ainda não foram adotadas em muitos países. Uma das barreiras para sua implantação é a influência, também conhecida como atividade corporativa política (ACP), exercida pelas indústrias de alimentos, bebidas alcoólicas e tabaco. A ACP das indústrias de alimentos consiste em seis estratégias de longo prazo, adotadas para influenciar as políticas públicas e a opinião pública de modo favorável às indústrias alimentícias, muitas das quais também foram usadas pela indústria do tabaco: estratégia de informação e transmissão de mensagens; estratégia de incentivo financeiro; estratégia de constituição; estratégia de substituição das políticas; estratégia legal e estratégia de fragmentar e desestabilizar a oposição. O principal objetivo deste projeto é identificar a ACP das indústrias de alimentos no Brasil, Colômbia e Chile, em um período de dois anos. A pesquisa consistirá em uma análise documental passo a passo das informações disponíveis publicamente, triangulada com entrevistas com informantes chave internos e externos à indústria de alimentos e com aqueles com expertise em nutrição e saúde pública, ambos no Brasil, Colômbia e Chile. Este estudo irá contribuir com o projeto temático apoiado pela FAPESP, intitulado "Consumo de alimentos ultraprocessados, perfil nutricional da dieta e obesidade em sete países", conduzido pelo NUPENS e que inclui o Brasil, o Chile e a Colômbia. Esta pesquisa também contribuirá e se baseará nos métodos desenvolvidos pelo INFORMAS (International Network for Food and Obesity/Non-communicable Diseases Research, Monitoring and Action Support), cujo objetivo é monitorar o ambiente alimentar. A pesquisa também irá informar os gestores das políticas públicas, os defensores da saúde pública e a população sobre as áreas de possíveis melhorias nas políticas e na infraestrutura que podem tornar o ambiente alimentar dos países estudados mais saudáveis e sobre as práticas que podem prejudicar estes esforços de desenvolvimento e implantação de tais políticas. | |
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