índice de qualidade do carboidrato e fatores de risco cardiometabólicos em adolescentes, adultos e idosos residentes em São Paulo e nos Estados Unidos da América

• Processo: 18/08268-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2018
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2019
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
• Pesquisador responsável: Regina Mara Fisberg
• Beneficiário: Mariane de Mello Fontanelli
• Supervisor: Eirini Micha
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Tufts University, Estados Unidos
• Vinculado à bolsa: 16/18742-1 - Índice de qualidade do carboidrato: panorama da última década, relação com o status de micronutrientes e a resistência à insulina, BP.DR
• Assunto(s): Epidemiologia nutricional Brasil Fatores de risco
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Brazil | Carbohydrate Quality | risk factors | socioeconomic factors | United States of America | Epidemiologia nutricional

Resumo

Os fatores de risco metabólicos causam impacto substancial na carga global de doenças e exigem políticas de monitoramento. Nas duas últimas décadas, o índice de massa corporal (IMC), a pressão arterial, a glicose plasmática de jejum e o colesterol total aumentaram significativamente e padrões variados foram identificados entre os países, mesmo em países com nível semelhante de desenvolvimento. A dieta desempenha um papel central na promoção da saúde e na prevenção de doenças. Dietas com alto índice glicêmico, ricas em carboidratos líquidos e refinados, mas pobres em fibras e grãos integrais estão relacionadas a efeitos deletérios à saúde. O índice de qualidade de carboidratos (IQC) é uma medida global da qualidade de carboidratos e uma nova proposta para avaliar a relação entre a ingestão de carboidratos e a doença. Considerando que a qualidade da dieta e os fatores de risco metabólicos variam entre os países, o objetivo deste estudo é comparar o IQC e sua associação com a prevalência de fatores de risco cardiometabólicos entre a população de São Paulo e dos Estados Unidos da América (EUA). Os dados são provenientes de dois estudos de base populacional: Inquérito de Saúde de São Paulo com foco em Nutrição (ISA-Nutrição 2015), com 901 participantes de 12 anos ou mais; e o Inquérito Nacional de Saúde e Nutrição dos EUA (NHANES 2015-2016), com 7.035 participantes da mesma faixa etária. Dados socioeconômicos, antropométricos, clínicos e de estilo de vida, bem como amostras de sangue foram coletados por entrevistas pessoais e por telefone. Dois recordatórios alimentares de 24 horas foram utilizados para avaliar a ingestão de nutrientes e serão utilizados para estimar o IQC. A associação desse índice com fatores de risco cardiometabólicos será avaliada por meio de modelos de regressão múltipla ajustados para fatores de confusão apropriados, considerando o efeito mediador da circunferência da cintura.

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

FONTANELLI, MARIANE DE MELLO; MICHA, RENATA; SALES, CRISTIANE HERMES; LIU, JUNXIU; MOZAFFARIAN, DARIUSH; FISBERG, REGINA MARA. Application of the <= 10:1 carbohydrate to fiber ratio to identify healthy grain foods and its association with cardiometabolic risk factors. EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION, v. 59, n. 7, p. 3269-3279, OCT 2020. (18/08268-6, 16/18742-1, 12/22113-9)