Caracterização metabolômica da carne de ovinos e bovinos

• Processo: 18/09800-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Pós-Doutorado
• Vigência (Início): 31 de outubro de 2018
• Vigência (Término): 30 de outubro de 2019
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Produção Animal
• Pesquisador responsável: Saulo da Luz e Silva
• Beneficiário: Nara Regina Brandão Cônsolo
• Supervisor: Linda Margareta Samuelsson
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Local de pesquisa: AgResearch, Christchurch, Nova Zelândia
• Vinculado à bolsa: 16/01320-7 - Caracterização metabolômica do plasma e da carne de tourinhos Nelore, filhos de touros com diferentes DEPs para crescimento, precocidade e musculosidade, BP.PD
• Assunto(s): Metabolômica Qualidade da carne Ovinos Bovinos Ressonância magnética nuclear
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: bovinos | Metabolomica | Ovinos | Qualidade da carne | Ressonância Magnética Nuclear | Investigação metabolômica da carne de ovinos e bovinos

Resumo

O objetivo do projeto proposto é melhorar o conhecimento sobre processamento de dados da ressonância magnética nuclear (RMN), identificação de metabólitos e análises estatísticas de dados metabolômicos semi-quantitativos e quantitativos. As principais atividades que serão realizadas na AgResearch são divididas em três fases: 1) Processamento espectral e análise dos dados do projeto de pesquisa realizado no Brasil. Cerca de trezentos espectros de plasma e carne de novilhos Nelore com divergente diferença esperada da progênie (DEP) para crescimento serão processados e analisados estatisticamente. 2) Odor da carne de cordeiro em confinamento na Nova Zelândia. Este estudo foi conduzido na AgResearch em 2016, e a carne desses animais será analisada por RMN, além disso, será realizada a análises estatísticas de dados metabolômicos de semi-quantitativos e quantitativos. 3) Investigação de partes subutilizadas da carcaça. Este é outro projeto que será realizado na AgResearch e explorará as oportunidades de investigação de partes subutilizadas da carcaça. O trabalho inclui o perfil do metabolito de partes da carcaça de bovinos e ovinos de várias classes: bezerros, touros, vacas leiteiras abatidas e ovinos. As análises metabolômica do plasma e da carne serão realizadas utilizando a ressonância magnética nuclear de alto campo (RMN; espectrómetro Bruker Avance 600 NMR; Bruker Corporation, Karlsruhe, Baden-Württemberg, Alemanha). As amostras de plasma e carne serão preparadas seguindo metodologias específicas, e os dados serão analisados principalmente pelo software Chenomix. É bem provável que os resultados de três etapas deste projeto sejam publicáveis em um periódico como o Meat Science. (AU)

Publicações científicas

(5)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

CONSOLO, N. R. B.; BUARQUE, V. L. M.; SILVA, J.; POLETI, M. D.; BARBOSA, L. C. G. S.; HIGUERA-PADILLA, A.; GOMEZ, J. F. M.; COLNAGO, L. A.; GERRARD, D. E.; NETTO, A. SARAN; et al. Muscle and liver metabolomic signatures associated with residual feed intake in Nellore cattle. ANIMAL FEED SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 271, JAN 2021. (19/13656-8, 16/01320-7, 16/17433-5, 18/09800-3)

CONSOLO, NARA R. B.; OLIVECRONA, NATALIA; SAMUELSSON, LINDA M.; REIS, MARIZA G.; EDWARDS, PATRICK J. B.; REIS, MARLON M.. Investigation of metabolites associated with confinement odour in chilled vacuum-packed lamb by proton nuclear magnetic resonance (H-1 NMR) spectroscopy. MEAT SCIENCE, v. 169, NOV 2020. (16/01320-7, 18/09800-3)

CONSOLO, NARA R. B.; SAMUELSSON, LINDA M.; BARBOSA, LUIS C. G. S.; MONARETTO, TATIANA; MORAES, TIAGO B.; BUARQUE, VICENTE L. M.; HIGUERA-PADILLA, ANGEL R.; COLNAGO, LUIZ A.; SILVA, SAULO L.; REIS, MARLON M.; et al. Characterization of chicken muscle disorders through metabolomics, pathway analysis, and water relaxometry: a pilot study. POULTRY SCIENCE, v. 99, n. 11, p. 6247-6257, NOV 2020. (18/09800-3, 19/13656-8)

BRANDAO CONSOLO, NARA REGINA; DA SILVA, JULIANA; MACEDO BUARQUE, VICENTE LUIZ; HIGUERA-PADILLA, ANGEL; GARIBALDI SIMON BARBOSA, LUIS CARLOS; ZAWADZKI, ANDRESSA; COLNAGO, LUIS ALBERTO; NETTO, ARLINDO SARAN; GERRARD, DAVID EDWIN; SILVA, SAULO LUZ. Selection for Growth and Precocity Alters Muscle Metabolism in Nellore Cattle. METABOLITES, v. 10, n. 2, FEB 2020. (16/01320-7, 16/17433-5, 18/09800-3)

BRANDAO CONSOLO, NARA REGINA; ROSA, ALESSANDRA FERNANDES; GARIBALDI SIMON BARBOSA, LUIS CARLOS; MACLEAN, PAUL HAYDON; HIGUERA-PADILLA, ANGEL; COLNAGO, LUIZ ALBERTO; LENCIONI TITTO, EVALDO ANTONIO. Preliminary study on the characterization of Longissimus lumborum dark cutting meat in Angus x Nellore crossbreed cattle using NMR-based metabolomics. MEAT SCIENCE, v. 172, FEB 2021. (19/13656-8, 18/09800-3)