Construção e instrumentação de um secador solar híbrido fotovoltaico para processamento de alimentos em pequena escala

• Processo: 18/24132-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Vigência (Início): 01 de fevereiro de 2019
• Vigência (Término): 31 de janeiro de 2020
• Área do conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Gustavo Nakamura Alves Vieira
• Beneficiário: Mariana Nascimento Candido
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Assunto(s): Processamento de alimentos Secagem de alimentos Secadores Energia fotovoltaica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos | secagem solar híbrida | Secagem

Resumo

A secagem solar é uma operação unitária de tecnologia bastante simples e de baixo custo, que envolve o uso de uma fonte de energia abundante, renovável e que não pode ser monopolizada. Trata-se de uma etapa de processamento de alimentos largamente empregada em pequena escala. Secadores solares híbridos são aqueles que, além da radiação, contam com a convecção forçada do ar de secagem, melhorando as taxas de transferência de calor e massa. O uso de energia fotovoltaica para alimentar ventiladores responsáveis pela convecção forçada do ar permite o uso da radiação solar para ambos os mecanismos de transferência de calor e permite que o equipamento se torne completamente independente do fornecimento de energia elétrica. Todas as características deste secador solar (denominado híbrido fotovoltaico) permite sua aplicação para processamento de alimentos produzidos em pequena escala no contexto da agricultura familiar. Neste contexto, o objetivo deste trabalho é a construção e a instrumentação de um secador solar híbrido fotovoltaico, que poderá ser utilizado para processamento de alimentos em pequena escala. A instrumentação do secador consistirá de medidores de temperatura, de umidade do ar e da radiação solar incidente no secador. Todos os medidores serão monitorados em uma interface de aquisição de dados a ser desenvolvida no software LabVIEW. Testes preliminares do funcionamento do secador serão realizados, de modo que seja verificado o desempenho da interface desenvolvida e da capacidade de processar alimentos em pequena escala.

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

HIDALGO, LETICIA FERRARESI; CANDIDO, MARIANA NASCIMENTO; NISHIOKA, KARINA; FREIRE, JOSE TEIXEIRA; ALVES VIEIRA, GUSTAVO NAKAMURA. Natural and forced air convection operation in a direct solar dryer assisted by photovoltaic module for drying of green onion. Solar Energy, v. 220, p. 24-34, MAY 15 2021. (17/21890-5, 18/24132-7, 18/23762-7, 19/17654-0)