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Novas estratégias integradas para produção econômica de beta-glucana a partir de resíduos agroindustriais e roteiro para comercialização no Brasil

Processo: 18/14095-7
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
Vigência (Início): 01 de fevereiro de 2019
Vigência (Término): 31 de janeiro de 2021
Área do conhecimento:Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
Pesquisador responsável:Silvio Silvério da Silva
Beneficiário:Peyman Abdeshahian
Instituição-sede: Escola de Engenharia de Lorena (EEL). Universidade de São Paulo (USP). Lorena , SP, Brasil
Vinculado ao auxílio:16/10636-8 - Da fábrica celular à biorrefinaria integrada Biodiesel-Bioetanol: uma abordagem sistêmica aplicada a problemas complexos em micro e macroescalas, AP.BIOEN.TEM
Assunto(s):Resíduos agroindustriais   Biotecnologia   Polissacarídeos

Resumo

Esta proposta é para a concessão de bolsa de pós-doutorado sobre o desenvolvimento contínuo para estabelecer um processo de produção sustentável e metodologia para produção de custo-efetivo de beta-glucana. Essencialmente, este projeto visa, em primeiro lugar, desenvolver um módulo tecnológico robusto para a produção de beta-glucano, seguido por estreitar a distância entre o progresso do laboratório e o mercado comercial. A beta-glucana é um polissacarídeo encontrado em fontes naturais, como aveia, cevada, cogumelos e leveduras. As propriedades físico-químicas da beta-glucana dependem das características da sua química estrutural primária, isto é, do tipo de ligação, grau de ramificação e peso molecular. A beta-glucana apresenta várias funções de saúde, como aumentar a saúde imunológica e melhorar os ingredientes funcionais dos alimentos dietéticos.

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