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Estudo de um novo método alternativo de desfloculação de células de S. cerevisiae por enzimas imobilizadas para produção de etanol carburante

Processo: 18/21659-4
Modalidade de apoio:Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
Vigência (Início): 01 de dezembro de 2018
Vigência (Término): 30 de novembro de 2019
Área do conhecimento:Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
Pesquisador responsável:Pedro de Oliva Neto
Beneficiário:Gustavo Husein
Instituição Sede: Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Assis , SP, Brasil
Assunto(s):Fermentação industrial   Fermentação alcoólica   Floculação   Saccharomyces cerevisiae   Enzimas imobilizadas   Etanol   Imobilização
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:desfloculação | Fermentação Alcóólica | Imobilização enzimática | Saccharomyces cerevisiae | Fermentações industriais

Resumo

A floculação de levedura Saccharomyces cerevisiae representa um grande problema para a produção de etanol carburante, levando à redução da eficiência alcoólica e o aumento do custo de sua produção devido à perda de células na centrífuga e aumento de bactérias infectantes. Atualmente é usado o tratamento ácido para controlar esse problema, mas este causa outros problemas na levedura e processo. Tendo em vista esses aspectos, o presente projeto tem como objetivo o desenvolvimento de uma nova técnica utilizando protease comercial imobilizada em uma matriz de quitosana, alginato e latéx visando a aplicação para desfloculação do fermento em um Reator de Leito Fixo. A imobilização será realizada pelo método do "entrapment" ou embebição em uma matriz gelatinosa formada pelos produtos citados. Os peletes formados serão empacotados em reator de Leito Fixo, onde será feita a alimentação com a levedura floculada visando a desfloculação celular ao longo do reator. A desfloculação celular será quantificada por turbidimetria. Por fim, serão calculados os parâmetros técnicos necessários para um futuro escalonamento desta tecnologia e aplicação na indústria do etanol carburante.

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