Obtenção de microcápsulas simbióticas a partir de xilo-oligossacarídeos oriundos de palha de cana-de-açúcar

• Processo: 18/14223-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2019
• Data de Término da vigência: 29 de fevereiro de 2020
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Rosana Goldbeck Coelho
• Beneficiário: Manoela Martins
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 15/20630-4 - Desenvolvimento integrado de biorrefinaria e planta de bioetanol de cana-de-açúcar com emissão zero de CO2: rotas para converter recursos renováveis em bioprodutos e bioeletricidade, AP.TEM
• Assunto(s): Bioprocessos Resíduos agroindustriais Moléculas bioativas Hidrólise enzimática Xilo-oligossacarídeos Cana-de-açúcar
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Hidrólise enzimática | micropartículas simbióticas | palha de cana-de-açúcar | xilo-oligossacarídeos | Bioprocessos

Resumo

Resíduos agroindustriais, além de abundantes, são fonte de diversos componentes de interesse industrial, que podem ser explorados e utilizados para a produção de moléculas bioativas de alto valor agregado de maneira barata, renovável e sustentável. A palha da cana-de-açúcar gerada durante o processamento da cana é rica em xilana, a qual, após extração, é passível da ação das enzimas xilanases para a produção de xilo-oligossacarídeos, os quais apresentam potencial probiótico, melhorando a viabilidade de microrganismos prebióticos em alimentos. Desta forma, o presente trabalho busca explorar a aplicação da palha da cana de açúcar para a produção de xilo-oligossacarídeos por meio da ação da enzima xilanase, produzida a partir da expressão heteróloga de Cryptococcus flavescens isolado do Bioma Brasileiro, e estudar a associação simbiótica destes componentes e bactérias probióticas, visando a produção de micropartículas simbióticas. Será analisada por ensaios "in vitro" a digestibilidade das microcápsulas obtidas, avaliando-se a resistência à hidrólise de enzimas do trato digestório, bem como o estímulo do crescimento das bactérias probióticas. Espera-se ao final do projeto que as microcápsulas produzidas a partir dos xilo-oligossacarídeos provenientes da palha de cana-de-açúcar apresentem potencial simbiótico para que posteriormente possam ser aplicadas industrialmente como ingredientes funcionais em produtos alimentícios. Também gostaríamos de mencionar que este projeto está diretamente integrado ao Projeto Temático FAPESP (2015/20630-4) intitulado "Integrated Development of Biorefinery and Sugarcane Bioethanol Plant with Zero CO2 Emission: routes to convert renewable resources into bio-products and bio-electricity", no qual estamos inseridos. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

MARTINS, MANOELA; SATO, ANA CARLA KAWAZOE; OGINO, KENJI; GOLDBECK, ROSANA. valuating the addition of xylooligosaccharides into alginate-gelatin hydrogel. Food Research International, v. 147, SEP 2021. (18/14223-5, 19/08542-3, 15/20630-4)

MARTINS, MANOELA; AVILA, PATRICIA FELIX; PAIM DE ANDRADE, CRISTIANE CONTE; GOLDBECK, ROSANA. Synergic recombinant enzyme association to optimize xylo-oligosaccharides production from agricultural waste. BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY, v. 28, p. 8-pg., 2020-09-01. (15/20630-4, 18/14223-5, 15/50612-8, 19/08542-3)

BARBOSA, FERNANDO CESAR; MARTINS, MANOELA; BRENELLI, LIVIA BEATRIZ; FERRARI, FELIPE AUGUSTO; SOARES FORTE, MARCUS BRUNO; RABELO, SARITA CANDIDA; FRANCO, TELMA TEIXEIRA; GOLDBECK, ROSANA. Screening of potential endoglucanases, hydrolysis conditions and different sugarcane straws pretreatments for cello-oligosaccharides production. Bioresource Technology, v. 316, p. 8-pg., 2020-11-01. (18/14223-5, 19/08542-3, 17/15477-8, 15/50612-8, 19/19976-4)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

MARTINS, Manoela. Obtenção de micropartículas simbióticas a partir de xilo-oligossacarídeos oriundos de palha de cana-de-açúcar. 2020. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos Campinas, SP.