| Processo: | 18/21297-5 |
| Linha de fomento: | Bolsas no Brasil - Mestrado |
| Vigência (Início): | 01 de março de 2019 |
| Vigência (Término): | 28 de fevereiro de 2021 |
| Área do conhecimento: | Ciências Humanas - História - História do Brasil |
| Convênio/Acordo: | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) |
| Pesquisador responsável: | Silvana Barbosa Rubino |
| Beneficiário: | Gaya Maria Vazquez Gicovate |
| Instituição-sede: | Instituto de Filosofia e Ciências Humanas (IFCH). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil |
| Assunto(s): | São Paulo Cozinha Cultura material |
Resumo O objetivo desta pesquisa é estudar a modernização da cozinha doméstica na cidade de São Paulo entre 1893 e 1941, observando se os consultórios médicos, laboratórios e hospitais teriam sido as matrizes das mudanças que ocorreram na cozinha com a eletrificação, a assepsia e a funcionalidade. Dessa forma, pretende-se averiguar se por meio da cozinha, o objeto principal de análise, o higienismo se insere no ambiente doméstico . A pesquisa procura observar essa questão em comportamentos, práticas, artefatos materiais, arquitetura e organização racionalizada dos espaços médicos e laboratoriais, que foram incorporados à cozinha. A metodologia consiste em uma análise comparada de fontes com base nos estudos de cultura material e estudos de gênero. As séries documentais abarcam teses e artigos médicos; propagandas de mobília e utensílio médicos e domésticos; plantas e imagens de cozinhas domésticas e hospitalares, laboratórios e consultórios médicos; relatórios e legislação sobre a cozinha; manuais e preceitos acerca do trabalho doméstico. | |