Desenvolvimento de métodos rápidos para análise e caracterização química de compostos em folhas de chá preto e mate

• Processo: 19/18772-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Doutorado Direto
• Data de Início da vigência: 30 de julho de 2020
• Data de Término da vigência: 29 de julho de 2021
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Maurício Ariel Rostagno
• Beneficiário: Mariana Corrêa de Souza
• Supervisor: Gerardo Fernández Barbero
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Limeira , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Universidad de Cádiz, Puerto Real (UCA), Espanha
• Vinculado à bolsa: 18/17089-8 - Separação de compostos bioativos presentes no chá preto e mate pela extração com líquidos pressurizados acoplada em linha com um adsorvente e avaliação de seu potencial antimicrobiano, BP.DD
• Assunto(s): Espectrometria de massas Compostos fenólicos Anti-infecciosos Cromatografia líquida de alta eficiência Análise de alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Antimicrobials | food analysis | mass spectrometry | phenolic compounds | Ultra-High Performance Liquid Chromatography | Ultra-High Performance Supercritical Fluid Chromatography | Ciência de alimentos

Resumo

O chá é uma das bebidas mais consumidas no mundo e considerada uma das mais antigas produzidas biotecnologicamente pelos seres humanos. A composição química das folhas de chá preto (Camellia sinensis) e erva-mate (Ilex paraguariensis) é muito diversificada, com a presença de uma grande variedade de componentes. Para utilizar estes produtos naturais é necessário identificar a concentração deles em vários tipos de amostras com velocidade e confiança. Embora a técnica mais utilizada seja a cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC), a técnica mais avançada já está disponível para análises mais rápidas com menor impacto ambiental, como Cromatografia Líquida de Ultra-Alto Desempenho (UHPLC) e Cromatografia de Fluido Supercrítico de Ultra-Alto Desempenho. (UHPSFC). O uso dessas técnicas geralmente melhora o desempenho dos métodos em termos de velocidade, eficiência, seletividade, reprodutibilidade e consumo de solventes. Neste contexto, esta proposta consiste numa curta estadia na Universidade de Cádiz (UCA) para desenvolver novos métodos de análise rápida utilizando tecnologias de ponta. Além disso, os métodos desenvolvidos serão utilizados para identificar e quantificar os compostos presentes nas amostras da minha tese de doutorado, onde compostos com propriedades microbiológicas estão sendo isolados do chá preto. Além disso, a experiência no exterior contribuirá muito para a minha formação acadêmica e consolidará a colaboração permanente entre grupos de pesquisa da UNICAMP e da UCA. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

VIGANO, JULIANE; SANCHES, VITOR L.; MESQUITA, LEONARDO M. DE SOUZA; DE SOUZA, MARIANA C.; DA SILVA, LAISE C.; CHAVES, JAISA O.; FORSTER-CARNEIRO, TANIA; ROSTAGNO, MAURICIO A.. Comprehensive analysis of phenolic compounds from natural products: Integrating sample preparation and analysis. Analytica Chimica Acta, v. 1178, SEP 15 2021. (19/24537-0, 18/14582-5, 19/18772-6, 20/08421-9, 18/17089-8, 13/04304-4, 18/14938-4, 20/15774-5)

DA SILVA, LAISE C.; VIGANO, JULIANE; DE SOUZA MESQUITA, LEONARDO M.; BAIAO DIAS, ARTHUR L.; DE SOUZA, MARIANA C.; SANCHES, VITOR L.; CHAVES, JAISA O.; PIZANI, RODRIGO S.; CONTIERI, LETICIA S.; ROSTAGNO, MAURICIO A.. Recent advances and trends in extraction techniques to recover polyphenols compounds from apple by-products. FOOD CHEMISTRY-X, v. 12, DEC 30 2021. (20/08421-9, 20/03623-2, 19/24537-0, 20/15774-5, 19/18772-6, 19/13496-0, 18/17089-8, 20/04067-6, 18/14582-5)

CONTIERI, LETICIA S.; MESQUITA, LEONARDO M. DE SOUZA; SANCHES, VITOR L.; CHAVES, JAISA; PIZANI, RODRIGO S.; DA SILVA, LAISE C.; VIGANO, JULIANE; VENTURA, SONIA P. M.; ROSTAGNO, MAURICIO A.. Recent progress on the recovery of bioactive compounds obtained from propolis as a natural resource: Processes, and applications. Separation and Purification Technology, v. 298, p. 18-pg., 2022-07-06. (18/17089-8, 19/18772-6, 18/14582-5, 20/08421-9, 19/24537-0, 20/15774-5, 20/03623-2, 20/04067-6)