Híbridos moleculares de pigmentos naturais

• Processo: 19/16606-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado Direto
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2019
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2024
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Orgânica
• Pesquisador responsável: Erick Leite Bastos
• Beneficiário: Lucas Fernando Silva Hess
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 23/12240-8 - Propriedades anti-inflamatórias de quimeras de pigmentos naturais, BE.EP.DD
• Assunto(s): Fotoquímica Corantes naturais Híbridos Betalaínas Oxirredução Transferência de energia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: betalaínas | fotoquímica | pigmentos naturais | Transferência de Elétrons | Transferência de Energia | Fotoquímica de compostos naturais

Resumo

Pigmentos são essenciais para as funções vitais das plantas, mediando a comunicação interespécies e atuando contra o estresse biótico e abiótico. As propriedades destes metabólitos secundários variam de acordo com as suas estruturas e podem inspirar o seu uso em diferentes aplicações, como proteção solar, antioxidantes e aditivos corantes para produtos destinados ao consumo humano. Contudo, as principais classes de pigmentos de plantas, como os carotenoides, antocianinas e betalaínas, estão sujeitos a degradação através de processos diversos, como a hidrólise e foto-oxidação. Neste projeto de doutorado, propõe-se sintetizar híbridos sintéticos que contenham um núcleo betalaínico e uma porção originada de outras famílias de pigmentos de plantas. Nestes compostos, as desvantagens dos pigmentos originais podem ser minimizadas, mantendo-se as unidades estruturais responsáveis pelas propriedades de interesse aplicado. Além da caracterização estrutural, serão realizadas medidas relacionadas às propriedades de transferência de elétron e de energia destes híbridos. (AU)