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Híbridos moleculares de pigmentos naturais

Processo: 19/16606-1
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Doutorado Direto
Vigência (Início): 01 de novembro de 2019
Vigência (Término): 28 de fevereiro de 2023
Área do conhecimento:Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Orgânica
Pesquisador responsável:Erick Leite Bastos
Beneficiário:Lucas Fernando Silva Hess
Instituição-sede: Instituto de Química (IQ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
Assunto(s):Fotoquímica   Corantes naturais   Híbridos   Betalaínas   Oxirredução   Transferência de energia

Resumo

Pigmentos são essenciais para as funções vitais das plantas, mediando a comunicação interespécies e atuando contra o estresse biótico e abiótico. As propriedades destes metabólitos secundários variam de acordo com as suas estruturas e podem inspirar o seu uso em diferentes aplicações, como proteção solar, antioxidantes e aditivos corantes para produtos destinados ao consumo humano. Contudo, as principais classes de pigmentos de plantas, como os carotenoides, antocianinas e betalaínas, estão sujeitos a degradação através de processos diversos, como a hidrólise e foto-oxidação. Neste projeto de doutorado, propõe-se sintetizar híbridos sintéticos que contenham um núcleo betalaínico e uma porção originada de outras famílias de pigmentos de plantas. Nestes compostos, as desvantagens dos pigmentos originais podem ser minimizadas, mantendo-se as unidades estruturais responsáveis pelas propriedades de interesse aplicado. Além da caracterização estrutural, serão realizadas medidas relacionadas às propriedades de transferência de elétron e de energia destes híbridos. (AU)