Avaliação do potencial simbiótico do extrato de soja biotransformado e cepas probióticas sobre a produção de equol pela microbiota intestinal de mulheres menopausadas

• Processo: 19/10325-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2020
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2022
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia
• Pesquisador responsável: Gabriela Alves Macedo
• Beneficiário: Cíntia Rabelo e Paiva Caria
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Microbioma gastrointestinal Biotransformação Soja Probióticos Equol Menopausa
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: biotransformação | Equol | Extrato de soja | Menopausa | microbiota intestinal | probioticos | Microbiota intestinal

Resumo

Isoflavonas de soja podem melhorar os sintomas da menopausa e, posteriormente, fornecer proteção contra doenças cardiovasculares, osteoporose e câncer. Entretanto, a atividade estrogênica encontrada em produtos de soja deve ser metabolizada pela microbiota intestinal em seus metabólitos ativos, principalmente equol. Além disso, a capacidade de produzir equol varia entre os indivíduos, sendo que apenas 20-30% dos indivíduos nos países ocidentais e 40-60% entre os indivíduos nos países asiáticos são produtores de equol. Nesse contexto, estratégias dietéticas têm sido utilizadas para modular a microbiota intestinal, ou seja, para modificar a composição de populações bacterianas intestinais e seus produtos, mantendo ou melhorando a saúde ou até mesmo visando fins terapêuticos. Os probióticos são conhecidos por melhorar a composição da microbiota intestinal, resultando em benefícios para a saúde do hospedeiro. Em contraste, algumas estratégias de biotransformação do leite de soja e isoflavonas glicosiladas tem sido investigadas com interesse biotecnológico, a fim de aumentar a biodisponibilidade de compostos bioativos desses produtos. Em um estudo anterior, um processo de biotransformação enzimática foi capaz de produzir uma concentração significativa de equol no leite de soja, sugerindo ser funcional para indivíduos não produtores de equol. Em adição, o uso de probióticos pode potencializar os efeitos das isoflavonas promovendo melhorias complementares na saúde da mulher durante a menopausa. Desta forma, este estudo pretende avaliar o potencial simbiótico entre o extrato solúvel de soja biotransformado e probióticos em culturas fecais de mulheres na menopausa não produtoras de equol. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

MACEDO, GABRIELA ALVES; CARIA, CINTIA RABELO E PAIVA; BARBOSA, PAULA DE PAULA MENEZES; MAZINE, MARINA RODRIGUES; GAMBERO, ALESSANDRA. Bioaccessibility Evaluation of Soymilk Isoflavones with Biotransformation Processing. FOODS, v. 12, n. 18, p. 11-pg., 2023-09-01. (19/10325-0)