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Efeito prebiótico e antioxidante de oligossacarídeos de glicose obtidos de pseudocaule de bananeira

Processo: 20/09166-2
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
Vigência (Início): 01 de novembro de 2020
Vigência (Término): 31 de outubro de 2021
Área do conhecimento:Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
Pesquisador responsável:Michel Brienzo
Beneficiário:Giovanna Leça Zirondi
Instituição-sede: Instituto de Pesquisa em Bioenergia (IPBEN). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Rio Claro. Rio Claro , SP, Brasil
Vinculado ao auxílio:17/22401-8 - Fruto-refinaria: processos de obtenção, métodos de caracterização e geração de produtos oriundos de resíduos da fruticultura, AP.TEM
Assunto(s):Antioxidantes   Prebióticos   Oligossacarídeos   Hidrólise enzimática   Polissacarídeos   Bananeira

Resumo

Os oligômeros de glicose podem apresentar efeito prebiótico e atividade antioxidante, e podem ser obtidos a partir de celulose amorfa de biomassas lignocelulósicas. Materiais como pseudocaule de bananeira e resíduos de alimentos são abundantes e sua celulose pode ser acessada com eficiência após pré-tratamentos, como o alcalino. A região amorfa da celulose pode ser quebrada em oligômeros de glicose por endoglucanases após a hidrólise enzimática. Esse processo gera oligossacarídeos, os quais são de interesse industrial devido às suas potenciais propriedades prebióticas e antioxidante. Este estudo utilizará pré-tratamento alcalino para deslignificar parcialmente a biomassa e moagem para diminuir a cristalinidade, e assim aumentar a acessibilidade à celulose. Essa celulose será submetida a hidrólise por endoglucanases para produção dos oligômeros, e avaliados quanto ao estimulo de microrganismos probióticos e atividade antioxidante. Esse processo produzirá oligossacarídeos de glicose, um produto derivado da celulose com alto valor agregado. Este projeto está inserido em um contexto de Fruto-refinaria de um Projeto Temático (2017/22401-8), colaborando com o aproveitamento dos polissacarídeos.