A INCLUSÃO DE GORDURA PROTEGIDA DA DEGRADAÇÃO RUMINAL ASSOCIADA OU NÃO AO CAROÇO DE ALGODÃO NA DIETA PODE INFLUENCIAR O PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS E QUALIDADE DA CARNE NO MÚSCULO Longissimus thoracis DE BOVINOS NELORE CONFINADOS?

• Processo: 21/06574-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 2022
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2022
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Nutrição e Alimentação Animal
• Pesquisador responsável: Cyntia Ludovico Martins
• Beneficiário: Guilherme Domingues de Abreu Alvarenga
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Nutrição animal Alimentação animal Confinamento animal Degrabilidade ruminal Qualidade da carne Gado Nelore Teste de Tukey Delineamento experimental
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Lipídeos Protegidos | Nelore | Perfil Ácidos Graxos | qualidade de carne | Zootecnia

Resumo

O objetivo do trabalho será avaliar se a inclusão de gordura protegida da degradação ruminal associada ou não ao caroço de algodão na dieta pode influenciar o perfil de ácidos graxos e qualidade da carne no músculo Longissimus thoracis de bovinos nelore confinados. O estudo será conduzido no confinamento experimental da FMVZ, UNESP- Botucatu. Noventa e seis (48) bovinos machos, não castrados, Nelore, com idade média de 22 meses, peso médio de 380 Kg, serão utilizados em um delineamento experimental inteiramente casualizado, sendo dois tratamentos com 6 repetições e 4 animais/baia, totalizando 24 animais/tratamento. Os tratamentos serão a inclusão de 5% de gordura protegida e 0% de caroço de algodão (T1) e a inclusão de 2% de gordura protegida e 15% de caroço de algodão (T2). Os animais serão alocados, em confinamento coberto. O abate acontecerá 110 dias após a entrada no confinamento. Os dados serão analisados pelo PROC MIXED do SAS caso necessidade de realizar comparação de medias será utilizado o teste de Tukey-Kramer e Duncan sendo considerado efeitos significativos valores de Pd 0,05 e as tendências serão consideradas em P >0,05 a Pd 0,10.