Análise do efeito de polissacarídeos solúveis extraídos de farelo de trigo em linhagens de células de Câncer de Cólon

• Processo: 21/11688-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Vigência (Início): 01 de agosto de 2022
• Vigência (Término): 31 de janeiro de 2023
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Joao Paulo Fabi
• Beneficiário: Candela Paesani
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 13/07914-8 - FoRC - Centro de Pesquisa em Alimentos, AP.CEPID
• Assunto(s): Bioquímica Biologia molecular Polissacarídeos Farelos Trigo Linhagem celular tumoral Neoplasias do cólon Análise físico-química
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Arabinoxylans | beta-glucans | Colon Cancer Cells Lines | Soluble Polysaccharides | Wheat Bran | Química, Bioquímica e Biologia Molecular de Alimentosc

Resumo

O farelo de trigo é formado por uma camada externa onde se encontra a maior parte da fibra alimentar e dos minerais do grão. No entanto, é descartado no processo de moagem para obtenção da farinha de trigo. Apesar da riqueza de polissacarídeos no farelo, a extração é muitas vezes negligenciada e onerosa para a indústria alimentícia. O Câncer de Cólon é um dos cânceres mais comuns em todo o mundo e tanto a dieta quanto o estilo de vida demonstraram desempenhar um papel fundamental no desenvolvimento da doença. Vários estudos mostraram que os polissacarídeos solúveis têm efeitos benéficos na mitigação do surgimento e crescimento do Câncer de Cólon. O objetivo deste trabalho é extrair polissacarídeos solúveis de farelo de trigo descartado de forma economicamente viável, analisar sua estrutura físico-química e avaliar seus efeitos em culturas 2D e 3D de células de Câncer de Cólon. (AU)