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Avaliação da hidrólise em água subcrítica em reator automatizado com análise in-line de compostos de maior valor agregado de cascas de pitaia (Hylocereus undatus)

Processo: 22/02305-2
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Mestrado
Vigência (Início): 01 de julho de 2022
Vigência (Término): 29 de fevereiro de 2024
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
Pesquisador responsável:Tânia Forster Carneiro
Beneficiário:Vanessa Cosme Ferreira
Instituição-sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Vinculado ao auxílio:18/14938-4 - Waste2energy: integração das tecnologias supercrítica e digestão anaeróbia através de um sistema automatizado para produção de precursores de biocombustíveis, AP.JP2
Assunto(s):Indústria de alimentos   Resíduos sólidos   Adsorção   Compostos bioativos   Monossacarídeos   Fluidos supercríticos   Pitaia

Resumo

As indústrias agroalimentares são responsáveis pela geração de uma alta quantidade de resíduos sólidos, que nem sempre recebem um tratamento ambientalmente adequado. O reaproveitamento desses resíduos é uma alternativa para minimizar os efeitos negativos gerados no meio ambiente, além de promover ganhos econômicos, visto que muitos destes resíduos podem ser utilizados como matéria prima sustentável para a produção de compostos de alto valor agregado. A utilização da tecnologia de água subcrítica vem sendo considerada uma alternativa limpa, sustentável e renovável para a obtenção de percursores de biocombustíveis e bioprodutos. Portanto, o objetivo desse projeto é avaliar a utilização da tecnologia em água subcrítica para a extração e hidrólise do resíduo agroindustrial de pitaia para a produção açúcares fermentescíveis, ácidos orgânicos, compostos bioativos e fruto-oligossacarídeos. Por fim, os extratos e hidrolisados obtidos via tecnologia subcrítica serão purificar por meio do processo de adsorção, visando a produção destes produtos de valor agregado com alto grau de pureza. Portanto, espera-se com este projeto o desenvolvimento e otimização de métodos sustentáveis de extração/hidrólise/purificação para a produção de compostos de alto valor agregado a partir do resíduo agroindustrial de pitaia. (AU)

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