Avaliação da hidrólise em água subcrítica em reator automatizado com análise in-line de compostos de maior valor agregado de cascas de pitaia (Hylocereus undatus)

• Processo: 22/02305-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Vigência (Início): 01 de julho de 2022
• Situação: Interrompido
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Tânia Forster Carneiro
• Beneficiário: Vanessa Cosme Ferreira
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 18/14938-4 - Waste2energy: integração das tecnologias supercrítica e digestão anaeróbia através de um sistema automatizado para produção de precursores de biocombustíveis, AP.JP2
• Bolsa(s) vinculada(s): 23/02044-7 - Avaliação da hidrólise em micro-ondas e ultrassom para obtenção de compostos de maior valor agregado de cascas de pitaia (Hylocereus undatus), BE.EP.MS
• Assunto(s): Indústria de alimentos Resíduos sólidos Adsorção Compostos bioativos Monossacarídeos Fluidos supercríticos Pitaia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: adsorção | Biocompostos | Líquidos pressurizados | Monossacarídeos | Percusores de biocombustíveis | Fluidos Supercríticos

Resumo

As indústrias agroalimentares são responsáveis pela geração de uma alta quantidade de resíduos sólidos, que nem sempre recebem um tratamento ambientalmente adequado. O reaproveitamento desses resíduos é uma alternativa para minimizar os efeitos negativos gerados no meio ambiente, além de promover ganhos econômicos, visto que muitos destes resíduos podem ser utilizados como matéria prima sustentável para a produção de compostos de alto valor agregado. A utilização da tecnologia de água subcrítica vem sendo considerada uma alternativa limpa, sustentável e renovável para a obtenção de percursores de biocombustíveis e bioprodutos. Portanto, o objetivo desse projeto é avaliar a utilização da tecnologia em água subcrítica para a extração e hidrólise do resíduo agroindustrial de pitaia para a produção açúcares fermentescíveis, ácidos orgânicos, compostos bioativos e fruto-oligossacarídeos. Por fim, os extratos e hidrolisados obtidos via tecnologia subcrítica serão purificar por meio do processo de adsorção, visando a produção destes produtos de valor agregado com alto grau de pureza. Portanto, espera-se com este projeto o desenvolvimento e otimização de métodos sustentáveis de extração/hidrólise/purificação para a produção de compostos de alto valor agregado a partir do resíduo agroindustrial de pitaia. (AU)