Obtenção do perfil metabólico e extração de compostos bioativos a partir da borra de café

• Processo: 23/09840-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2023
• Data de Término da vigência: 31 de janeiro de 2026
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Bioquímica - Química de Macromoléculas
• Pesquisador responsável: Kelly Johana Dussán Medina
• Beneficiário: Naira Linhares Sabino
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 22/03000-0 - Obtenção de bioprodutos de alto valor agregado a partir de um subproduto da cadeia produtiva do café, AP.PNGP.PI
• Bolsa(s) vinculada(s): 24/21780-9 - Extração de compostos Bioativos da Borra de Café Usando Fluido Supercrítico: Avaliação de Atividade Antioxidante, Atividade Inibitória da Acetilcolinesterase e Qualidade do Óleo, BE.EP.MS
• Assunto(s): Borra de café Compostos bioativos Extração Biotecnologia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Borra de café | Compostos bioativos | Extração | Biotecnologia

Resumo

Os resíduos sólidos normalmente são vistos como um problema. Entretanto, as políticas e os planos estratégicos atuais consideram que se gerenciados adequadamente, tais resíduos podem ser uma fonte de produtos úteis à sociedade, como óleos e gorduras, lignina, celulose e hemicelulose, pigmentos, compostos bioativos (taninos, alcaloides, flavonóides, etc.), dentre outros. Além de contribuir para economias mais sustentáveis e circulares, esses produtos também possuem alto valor comercial quando comparados aos obtidos pelos métodos de tratamento de resíduos atualmente utilizados. Assim, a borra de café é uma fonte promissora de subprodutos naturais como: aditivos alimentares, componentes farmacêuticos, biossorventes, biocombustíveis e bioprodutos. Neste sentido, este projeto tem como objetivo principal a inclusão da borra de café, um dos resíduos mais comuns obtidos nas cafeterias e nas indústrias processadoras de café, e que atualmente é descartada, como matéria-prima lignocelulósica, para produzir compostos da chamada química verde, ou seja, de produção ambientalmente sustentável, e que apresentam interesse comercial, possibilitando uma valorização em cascata. Especificamente será investigada a produção de compostos bioativos a partir de extrativos da borra de café. Espera-se assim, contribuir positivamente para o desenvolvimento científico e tecnológico, dentro de um amplo conceito de sustentabilidade (ambiental e socioeconômica), permitindo avançar no desenho conceitual de processos usando resíduos lignocelulósicos para a produção de bioprodutos com alto valor-agregado.

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

SABINO, NAIRA LINHARES; FOGARIN, HENRIQUE MAZIERO; MURILLO-FRANCO, SARHA LUCIA; BERGAMO, MARIANA OLIVIERA; MORENO, LETICIA VICENTE; DA SILVA, DEBORA DANIELLE VIRGINIO; FUNARI, CRISTIANO SOLEO; DUSSAN, KELLY JOHANA. Investigating the influence of solvents and extraction methods on the efficacy of phenolic compound recovery from spent coffee grounds. Separation and Purification Technology, v. 362, p. 9-pg., 2025-01-25. (23/01752-8, 23/15075-8, 23/09840-3, 22/03000-0, 23/03650-8)