Influência do quociente respiratório ajustado por calorimetria indireta e consumo alimentar no cálculo do gasto energético pela água duplamente marcada

• Processo: 23/09439-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2023
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2024
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição
• Pesquisador responsável: Karina Pfrimer
• Beneficiário: Dennis Gustavo Alves de Mello
• Instituição Sede: Universidade de Ribeirão Preto (UNAERP). Campus Ribeirão Preto. Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Auxílio(s) vinculado(s): 24/13590-5 - 1st Conference in the Use of Stable Isotopes in Medical Sciences, AR.EXT
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Água duplamente marcada | quociente alimentar | quociente respiratório | Gasto energético por isótopos estáveis

Resumo

O envelhecimento humano leva a uma redução da capacidade funcional promovendo uma maior dependência e prevalência de doenças crônicas não transmissíveis, interferindo na qualidade de vida, bem-estar e estado nutricional dos idosos. A avaliação do metabolismo energético de forma precisa garante uma melhor adequação da ingestão calórica e de macronutrientes, reduzindo o risco nutricional. A água duplamente marcada é o método padrão ouro para avaliação do gasto energético total pois não interfere nas atividades de vida do cotidiano. O indivíduo ingere formas isotópicas de hidrogênio e oxigênio e a diferença entre as taxas de eliminação desses isótopos correspondem a produção de dióxido de carbono, que é convertido em gasto energético por fórmulas da calorimetria indireta que incluem o quociente respiratório. O quociente respiratório corresponde a razão entre dióxido de carbono produzido e oxigênio consumido durante a metabolização dos substratos energéticos. Usualmente o quociente respiratório é adotado como 0,85 e foi pensado para a dieta ocidental que é rica em gorduras, sendo diferente de países subdesenvolvidos. O quociente respiratório pode ser calculado através da calorimetria indireta ou pelo quociente alimentar, obtido através do consumo alimentar do indivíduo. O objetivo deste estudo é avaliar as modificações do gasto energético total de 40 idosos por uma nova equação (Speakman et al. 2021) e quando ajustamos o quociente respiratório por meio da calorimetria indireta e do quociente alimentar. Espera-se com este estudo verificar um melhor ajuste do quociente respiratório na equação do gasto energético total.