Caracterização de subprodutos do processamento industrial de frutas e preparação de filmes biodegradáveis

• Processo: 24/01707-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2024
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2024
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Tecnologia Química
• Pesquisador responsável: Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo
• Beneficiário: João Francisco Cinegaglia Carvalho Silva
• Instituição Sede: Embrapa Instrumentação Agropecuária. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA). Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil). São Carlos , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 21/05092-7 - Filmes biodegradáveis a partir de subprodutos integrais do processamento de frutas, AP.R
• Assunto(s): Propriedades químicas Filmes biodegradáveis Laranja Manga Subprodutos Embalagens de alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bioplásticos | caracterização química | Filmes biodegradáveis | laranja | manga | Subprodutos | Embalagem de alimentos

Resumo

Serão usados subprodutos do processamento de laranja e manga. Cada subproduto será previamente seco em estufa e desintegrado em moinho para formação de uma farinha. A composição dos subprodutos será avaliada, com base em: teores de hemiceluloses, celulose, lignina e pectina; teores de carotenoides e fenólicos totais; composição de monossacarídeos, amido e proteína total. Testes preliminares serão feitos em subprodutos e suas misturas, por pré-tratamento ácido (5% HCl) seguido pela formação de filme. Serão definidos pelo menos quatro subprodutos e/ou combinações para as etapas posteriores. Cada subproduto/mistura selecionado será submetido aos seguintes pré-tratame a 5%; ácido acético 1 M; NaOH a 2,5%; tratamento térmico a 90°C. Os subprodutos pré-tratados serão comparados quanto à composição com as farinhas iniciais. Cada dispersão filmogênica será submetida a desgaseificação a vácuo e submetida a casting em batelada, com secagem a 40°C por ~20 min. Os filmes serão caracterizados quanto a propriedades mecânicas, permeabilidade a vapor de água, teor de matéria insolúvel, ângulo de contato em água, opacidade, capacidade de absorção de luz UV, atividade antioxidante, atividade antimicrobiana, difração de raios-X, análise termogravimétrica (TGA), calorimetria exploratória diferencial (DSC), espectroscopia FTIR, microscopia eletrônica de varredura (MEV). Se necessário, será avaliada a necessidade da adição de componentes para ajustar as propriedades mecânicas dos filmes, por meio da adição de um agente de reforço (nanocristais de celulose) e/ou um plastificante (glicerol e/ou ácido cítrico). Serão selecionados 3-6 filmes para condução de casting contínuo, em equipamento Mathis® KTF-S-B. As propriedades dos filmes obtidos por casting contínuo serão comparadas às dos filmes correspondentes obtidos por casting de bancada. Será determinada ainda, para cada filme obtido por casting contínuo, a taxa de permeabilidade ao O2. As propriedades dos filmes obtidos serão comparadas às de filmes comerciais de polietileno de baixa densidade (PEBD).