Potencial antimicrobiano de Bacteriocinas produzidas por bactérias ácido-láticas isoladas do trato intestinal de suínos.

• Processo: 24/07246-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2024
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2024
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira
• Beneficiário: Ana Luiza Louvisi
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 18/25511-1 - Bioprospecção de bactérias probióticas bacteriocinogênicas: da otimização do cultivo à aplicação em sistemas de produção animal, AP.TEM
• Assunto(s): Bacteriocinas Escherichia coli Probióticos Biotecnologia farmacêutica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bactérias Ácido-Láticas | Bacteriocinas | Escherichia coli | Probióticos | Biotecnologia Farmacêutica

Resumo

A carne suína é uma importante fonte de proteína animal, ocupando o segundo lugar no ranking das carnes mais consumidas no mundo, porém, a tecnologia de produção animal intensiva possibilita o surgimento de doenças infecciosas. A utilização de micro-organismos probióticos e de seus compostos antimicrobianos, como as bacteriocinas vêm sendo considerada uma alternativa eficiente na prevenção e no tratamento de infecções bacterianas no contexto de produção animal. Nesse contexto, o presente plano de atividades tem como objetivo realizar a bioprospecção de bactérias ácido-láticas (BAL) bacteriocinogênicas, presentes na microbiota intestinal de suínos (Sus scrofa domesticus) e avaliar o efeito antimicrobiano destas bacteriocinas frente a micro-organismos patogênicos de importância para a suinocultura.Na primeira etapa deste projeto foi obtido com sucesso a bioprospecção de bactérias ácido-láticas (BALs) produtora de bacteriocinas com efeito antimicrobiano contra patógenos de relevância na suinocultura conforme reportado detalhadamente no último relatório. Para esta nova etapa do projeto, propomos a purificação das bacteriocinas produzidas por estes isolados.